奉新松花皮蛋

松花皮蛋

將洗凈的大紅辣椒,置木炭火上轉(zhuǎn)動,燒片刻,剝?nèi)ダ苯菲?,去籽,撕成瓣,置大盤中央,鍋內(nèi)放油燒熱,投入花椒,炸出香味,備用,醬油、辣椒油、花椒油、香油、味精調(diào)和的配料,淋在撕碎的紅辣椒上,選無鉛松花皮蛋6枚共重約300克,剝?nèi)ぃx一枚晶形松花完整絢麗的,置大盤中央,放紅辣椒上面,其余每枚切四瓣,置大盤周圍,食前入冰箱冷藏,食時取出,更覺清涼爽口,入味更佳。