來(lái)莆田必吃這幾道美食，好吃不膩又營(yíng)養(yǎng)，招待客人很有面子
自從上次去莆田參加大學(xué)同學(xué)的婚禮后，順便品嘗了當(dāng)?shù)厣畹?a href='/meishi/' target=_blank>美食之后，就對(duì)那里的美食念念不忘。作為擁有“海濱鄒魯”、“文獻(xiàn)名邦”之美譽(yù)的小城市，相信很多人來(lái)這邊游玩的時(shí)候，都會(huì)忍不住在這座歷史文化名城多呆幾天，有的人則會(huì)趁此機(jī)會(huì)到處閑逛，欣賞這座城市魅力的同時(shí)，更會(huì)品嘗這座城市的美食。我就是后者了，作為一枚合格的吃貨，每到一座城市第一件事情就是品嘗當(dāng)?shù)孛朗?。莆田人不吃辣，因此菜肴大部分都是以少鹽為主，本就無(wú)辣不歡的我，卻能吃得津津有味。來(lái)莆田必吃這幾道美食，好吃不膩又營(yíng)養(yǎng)，招待客人很有面子。
一號(hào)美食：莆田鹵面
我吃過(guò)很多地方的面食，但是只有莆田鹵面給我留下了很深的印象。不管是逢年過(guò)節(jié)，還是結(jié)婚做壽，餐桌上肯定會(huì)出現(xiàn)這道主食。小到福建各市，大到全國(guó)各地，莆田鹵面可以說(shuō)是名聲在外。也正是因?yàn)檫@道鹵面，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。
準(zhǔn)備材料：濕面條500克，40克干貝，20克蝦仁，100克瘦肉，5朵干香菇，50克小白菜，2個(gè)八角，3瓣蒜頭，20克香菜，1顆大蔥，半個(gè)洋蔥，一些食鹽，一些雞精，適量花生油。
烹飪方法：干香菇掰成小朵用溫水泡發(fā)，干貝和蝦仁用水泡好，把所有蔬菜清洗干凈切好，五花肉切塊，然后往炒鍋里倒入花生油，放入五花肉煸炒至變色，再加入蝦仁、干貝和香菇翻炒一分鐘，繼續(xù)放入蒜頭和洋蔥煸香。然后加入1500毫升的高湯，放入八角，開(kāi)大火燒10分后把八角挑出，加入食鹽和雞精，再把面條放進(jìn)去，不要攪拌，讓苗條充分吸收高湯中的精華。接下來(lái)把切碎的小白菜撒在面條上面，燒一分鐘，再把蔥花和香菜撒在上面，燒一勺用洋蔥煸香熱油淋在面條上，最后用鍋鏟攪拌面條，一份美味的面條就大功告成了。
二號(hào)美食：荔枝肉
我說(shuō)出這道美食的時(shí)候，估計(jì)很多朋友都會(huì)嗤之以鼻，不就是道用豬肉烹飪而成的菜肴嗎？誰(shuí)沒(méi)有吃過(guò)??？聽(tīng)說(shuō)福州的糖醋荔枝肉比較出名點(diǎn)，但是我更喜歡吃莆田的干炸荔枝肉，質(zhì)地脆嫩，酸甜可口，很適合下飯。作為莆田的特色小吃之一，這道菜味道酸甜軟硬適中，就連老人和小孩都無(wú)法抵擋這種美妙的滋味。<
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準(zhǔn)備材料：200克豬里脊肉，2瓣蒜頭，1勺食鹽，半勺味精，1勺醬油，2勺地瓜粉，1勺小蘇打，適量花生油。糖醋醬汁配料：1勺醬油，2勺白糖，3勺白醋，適量蒜末。
烹飪方法：把豬里脊肉清洗干凈切片，然后加入一勺食鹽，半勺味精，一勺醬油，兩勺地瓜粉，一勺小蘇打抓均勻，腌制20分鐘左右。接著往鍋里倒入適量花生油，熱鍋的時(shí)間里，可以將肉片再抓均勻點(diǎn)。等油溫?zé)?成熱的時(shí)候，將肉片一片片放入鍋中油炸，肉片炸至嫩黃色的時(shí)候，就撈出控油，等肉片晾涼后，再放進(jìn)鍋里重新炸一次，在炸的過(guò)沖中記得要多翻動(dòng)肉片，避免炸焦。肉片炸至金黃色就可以撈出控油，最后放入一個(gè)干凈的盤(pán)子里，一道又酥又香的荔枝肉就完成了。
莆田，一座來(lái)了就舍不得離開(kāi)的城市，自從品嘗了這里的美食后，即使相隔數(shù)十年，這里的味道，估計(jì)也是忘不掉的。這里還有很多特色小吃，就在那里靜靜地等待著，隨時(shí)等候大家去品嘗。來(lái)莆田必吃這幾道美食，好吃不膩又營(yíng)養(yǎng)，招待客人很有面子，大家如果有去莆田游玩的話，一定要記得去品嘗哦！
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