宣城特色美食小吃
績溪一品鍋,是安徽省宣城市績溪縣的傳統(tǒng)特色美食。這道菜制作原料主要有五花肉、熟火腿、熟牛肉、排骨、面條、鵪鶉蛋、蛋餃以及冬筍、干豆角、香菇、豆腐角、小油菜等時(shí)令蔬菜。烹飪時(shí),鍋底依次分層碼放原料和輔料,再加入高湯,用調(diào)料調(diào)味后,文火燒熟而成。此菜葷素搭配,色香味俱佳,吃起來咸鮮微辣,鮮嫩可口,香氣四溢。
寧國粑粑,是安徽省宣城市寧國地區(qū)的特色小吃之一。制作時(shí),將面粉和水做成面皮,包入餡料,用搟面杖推搟成圓形,放入大平底鍋以油煎熟。寧國粑粑餡料取材廣泛,有老腌菜、肉絲、筍子、蘿卜、豆腐干、豇豆、南瓜、韭菜、雞蛋等。食之香味撲鼻,酥香味美,深受人們的喜愛。
南湖銀魚,是安徽省宣城市宣州區(qū)的特色美食。南湖銀魚產(chǎn)于安徽宣州和郎溪交界處的南漪湖,晶瑩透明,肉質(zhì)細(xì)嫩,加入各種佐料,可以炒食、炸食或燒湯等。以燒湯為上乘,味鮮而不腥,湯濃而不濁、肉肥而不膩,食之鮮美可口,營養(yǎng)豐富。
績溪臭鱖魚,是安徽省宣城市績溪縣的特色美食之一。這道菜制作原料主要有腌鱖魚、豬肉、筍片、青蒜、豬油、醬油、白糖、姜末、老酒、濕淀粉等。績溪臭鱖魚聞起來臭,吃起來香,肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,是一種理想的高蛋白、低脂肪的食品。
績溪撻馃,是安徽省宣城市績溪縣的特色小吃。制作時(shí)、將面粉和水做成面皮,包入各種干菜或鮮菜制成的餡料,再壓成薄圓形,入平底鍋烙熟即可。吃起來軟硬適中,入口芳香,獨(dú)具地方特色。
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