閩南之行（一）：漳州古城
漳州，是福建省下轄的地級行政區(qū)劃，海峽西岸城市之一，中國“田園都市，生態(tài)之城”，生態(tài)競爭力位居福建前列 ，也是國家閩南文化生態(tài)保護(hù)區(qū) 。地處“閩南金三角”，核心區(qū)為薌城區(qū) 、龍文區(qū)，是廈深鐵路、龍廈鐵路、鷹廈鐵路、福廈鐵路交匯的重要樞紐地區(qū)、國家區(qū)域級流通節(jié)點(diǎn)城市。漳州系歷史文化名城，是閩南文化的發(fā)祥地之一，早于一萬年前就有先民在這里繁衍生息。在686年，中國唯一的女皇帝武則天敕建漳州郡，迄今已有一千三百余年歷史。歷史上漳州地區(qū)走出了林語堂、 黃道周等名人；更是著名的僑鄉(xiāng)和臺灣祖居地，旅居海外的華僑、港澳同胞有70萬人，臺胞三分之一祖籍漳州。
漳州古城是漳州最有價(jià)值的核心區(qū)，同時(shí)也是全國第一個國家級文化生態(tài)保護(hù)區(qū)——閩南文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)的重要組成部分。地處商貿(mào)繁華的城市中心區(qū)，又是歷史建筑、傳統(tǒng)文化集中的老城區(qū)，“老街情、慢生活、閩南味、民國風(fēng)、臺僑緣”五大特色非常鮮明。
漳州人的一天，從清晨的一碗“鍋邊糊”開始。當(dāng)漳州的朋友告訴我一定要在清晨七點(diǎn)前，到大同路那邊的一家門店吃一碗“鍋邊糊”時(shí)，我是一臉的懵逼狀，心里問“為啥得這么早”？朋友說，你去了就知道答案了。
第二天清晨，我?guī)е蓡?，來到了這家小店。店鋪雖小，但人氣的確旺得不得了，店員麻利地為客人做出一碗碗香氣四溢的“鍋邊糊”，所以排隊(duì)的人雖多，但也不用等太久就能吃上一碗熱乎乎的“鍋邊糊”。
漳州的鍋邊糊是獨(dú)特的，與福州的鍋邊糊相比，兩者的原料和做法相差甚多。漳州的鍋邊湯底比較簡單，最主要的調(diào)料是蝦油、醬油等，豐富的口感主要來自另一鍋鹵料：鹵大腸、鹵豬皮、鹵筍干、鹵蛋。這家店算是漳州的老字號了，很多人都是沖著它家數(shù)十年傳統(tǒng)不變的味道而來。
一碗鍋邊糊，幾許故鄉(xiāng)愁。漳州人，無論散落在海角天涯，回到這里，必定先去吃一碗“鍋邊糊”，嘗一口記憶中家鄉(xiāng)的味道。原來，這就是朋友讓我得來嘗一嘗“鍋邊糊”的原因所在。
從店里出來，沿著瑞金路走，不遠(yuǎn)處就是漳州古城旁的中山公園。中山公園原為漳州府治舊址，民國元年，改為龍溪縣署。1919年，援閩粵軍開辟閩南護(hù)法區(qū)，改龍溪縣署為漳州第一公園。1927年元月，北伐軍東路軍將其更名漳州中山公園。漳州府衙舊址，仰文樓，中山紀(jì)念亭，漳州解放紀(jì)念亭，閩南革命烈士紀(jì)念碑等都是公園里主要的景點(diǎn)，紀(jì)念了從建園到抗戰(zhàn)勝利及解放漳州等種種大事。
時(shí)光已匆匆地遠(yuǎn)去，但中山公園依然記載著漳州歷史的一段段回憶。
公園里聚集了不少的來晨練的老人們，他們或逗鳥、或做操、或起舞，各得其所，和諧相處。
從公園的另一個門出來，就到了漳州古城的核心地帶。
漳州古城內(nèi)歷史人文氣息濃厚，文物古跡眾多，現(xiàn)有文廟大成殿、明代石牌坊、林氏宗祠（比干廟）3處國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位，中共福建臨時(shí)省委舊址、簡大獅避難處以及府衙舊址、侍王府、東西橋亭及宋濠等14處省、市級文物保護(hù)單位；還有世界最小的空中廟宇——伽藍(lán)廟，以及楊騷故居、徐氏家廟、小姐樓、番仔樓（小洋樓）、教堂和僑村等古街特色建筑，完整地保存了騎樓式店面、中西合璧式建筑、閩南風(fēng)格民居等三大類古民居建筑。
從延安南路，走臺灣路、香港路、修文西路、修文東路走一圈，古城里最核心的老建筑和不少的文物古跡所在都能一個個看到。不少的老店鋪仍保留著曾經(jīng)的模樣，似乎時(shí)光一直停留在曾經(jīng)的一刻，從未遠(yuǎn)離。
我很好奇，為啥這個古城里包含了這么多藥房、當(dāng)鋪、騎樓等等具有南洋特色的店鋪和建筑？經(jīng)當(dāng)?shù)厝说闹v述才知道，原來漳州古城曾經(jīng)是“海上絲稠之路”上的一個重要節(jié)點(diǎn)：在明朝隆慶元年（1567年），當(dāng)時(shí)的明政府正式取消了“海禁”，并在月港（今龍海海澄）開設(shè)“洋市”。與來自南洋一帶的經(jīng)商者開展貿(mào)易。在月港的輻射帶動之下，漳州城經(jīng)濟(jì)繁榮，成為“百工鱗集”、“機(jī)杼爐錘”交響的商業(yè)和手工業(yè)城市。當(dāng)年內(nèi)陸的貨物，沿著九龍江水路的順流而下，到達(dá)漳州，然后在漳州轉(zhuǎn)運(yùn)到月港，再從月港?？康暮］嗊\(yùn)往南洋等地，或從陸路往南，到達(dá)粵東一帶沿海。所以，當(dāng)時(shí)在漳州居住著不少的洋人，他們在古城一帶做貿(mào)易，接收貨物轉(zhuǎn)運(yùn)往新馬印度等地。難怪這里也被稱為“明清海絲之路”的起點(diǎn)。
古城里，除了老閩南建筑，古跡文物等，保留下來的還有漳州的各種美食，肉粽子、面煎稞、鹵面、沙茶面等等“漳州味”的老街美食。
午后，古城里的居民們，老年人或在府埕廣場的大樹下玩撲克，下棋；中年人在自家門口或騎樓下，泡一壺茶，看一本書；年輕人則相約一起，泡在咖啡館里，侃大山，玩桌游。
入夜的古城，燈光璀璨，古城的居民們聚集在公園旁的一片回廊，或三五知己閑聊家常，或成群結(jié)隊(duì)歡歌跳舞，各得其樂。
不少入駐古城的咖啡館、酒吧、藝術(shù)工作室等也吸引著不少的年輕人和游客。
漳州古城，自唐代以來一直發(fā)展至今，“唐宋古城、明清街區(qū)、民國風(fēng)貌、閩南韻味、僑臺同輝?！?、“以河為城、以橋?yàn)殚T”的筑城型制及九街十三巷的街道格局，是漳州這座千年古城最有價(jià)值的核心之一，在改建老舊城區(qū)的規(guī)劃建設(shè)里，除了引入新形式的創(chuàng)意和休閑產(chǎn)業(yè)，還應(yīng)該把具有傳承歷史、展示文化、延續(xù)生活等功能的傳統(tǒng)完整地保留下來，讓這座擁有千年歷史的“明清海絲之路”起點(diǎn)之地，繼續(xù)展現(xiàn)獨(dú)有的魅力，讓每一個在古城里的居民、游客都能找尋到“適合自己”的古城慢生活。
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