仙桃藕梢子

藕梢子,又稱藕梢、藕尖、藕帶和藕鞭,仙桃人還有個(gè)稀奇的叫法——“藕腸子”。它是蓮藕長(zhǎng)大前連結(jié)荷桿基端最嫩、最脆時(shí)采集的一種水生菜,也是我們平原河湖地區(qū)生長(zhǎng)歷史悠久的一種土特產(chǎn)。歷史上,就因蓮藕一直是進(jìn)奉皇帝的上等貢品,藕梢子也被人們視為席中珍品而聞名,尤其以湖泊野生的藕梢子生長(zhǎng)期短,產(chǎn)量不高,最為難得,藕梢子到了蓮蓬上市的季節(jié),就難覓芳蹤,是名副其實(shí)的時(shí)令菜。所以,物以稀為貴,最為人們所喜愛(ài)。

一入夏季,五月的仙桃,荷葉連天,花香遍野。如這個(gè)時(shí)節(jié)來(lái)到仙桃城鄉(xiāng)大小菜市場(chǎng),隨處可見(jiàn)肩挑的、手提的、車拖的、塑料盆裝的、攤子上擺的……比比皆是。鮮嫩如白燭,齊齊整整的藕梢子。引來(lái)買菜的大媽、大嬸、大叔、大爺們圍攏來(lái)觀顧、購(gòu)買。每個(gè)人籃子里買的藕梢子用稻草捆著,一把把的,彎個(gè)圈,水汪汪的藕梢子龍頭上還帶著晶瑩的水珠,白亮晶晶,買一把回去可炒好大一盤。

小的時(shí)候,荒湖尚未開(kāi)墾,藕梢子很多,不值錢。想吃,就下湖去抽,湖泊就好似家里的菜園子。

記得有一次下湖摳藕梢子,也是1,往南走幾里路,就見(jiàn)百里排湖湖波蕩漾,荷浪翻涌,清香宜人,一望無(wú)邊。入湖,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地,看到很多小荷,露出了尖尖角,有幾只蜻蜓在那兒上下飛舞著,累了,就停歇在小荷尖上棲息,難怪南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里吟有“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上頭”的詩(shī)句。

在淺水處找到一株小荷尖,順著莖桿,把手伸進(jìn)淤泥中,觸摸到橫在淤泥中的藕梢子,掐斷,用力斜著往上抽,就可抽出一根長(zhǎng)長(zhǎng)的藕梢子,在水里擺動(dòng),洗去附在上面污泥,然后拿出水面。有的地方水深,要把頭扎下去摳,每露出頭來(lái),身邊就會(huì)浮起許多小泡,現(xiàn)在才知道,那是躲藏在泥巴中的沼氣。

漸漸地,抽的藕梢子多起來(lái),小手已經(jīng)拿不下了,就掐根篙草把藕梢子扎起來(lái),放在平躺在水面的荷葉上,再繼續(xù)抽。

肚子餓了,就吃幾根藕梢子,細(xì)細(xì)一嚼,那份甘冽,那份清甜,仿佛和湖水一脈相連。偶爾,也有藕絲連在嘴唇與手里的半截藕梢子間,在陽(yáng)光下,閃著純白的光,不刺眼,但奪目?,F(xiàn)在想來(lái),才能體會(huì)到唐朝孟郊的《去婦》詩(shī)中“妾心藕中絲,雖斷猶連牽”詩(shī)句之妙哉。

俗話說(shuō):“好菜還得好手烹”。 藕梢子可做成多種菜肴,最常見(jiàn)的是清炒藕梢子,酸辣藕梢子。清炒時(shí)斜切,然后,用水浸泡片刻,這樣炒出的藕梢子會(huì)是原色,依然雪白如梨。佐以少許大蒜、紅辣椒等,嚼之清香脆甜,唇齒留香。

過(guò)去的生活是辛苦的,現(xiàn)在回憶起來(lái),卻永生難忘。藕梢子“出污泥而不染”,是湖區(qū)水鄉(xiāng)的綠色食品,上品野味,是我家鄉(xiāng)五月的時(shí)令蔬菜。我喜歡吃藕梢子,每當(dāng)夾起一片藕梢子,眼前總是閃過(guò)那一抹蓮藕白……