天印貢茶

天印貢茶是貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣都坪鎮(zhèn)天印村的特產(chǎn)。鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶具有形美色翠、湯色綠亮、余味悠長、經(jīng)久耐泡的特點。它具有清熱解毒、清腦、消除疲勞、利尿、助消化、維護皮膚、抗衰老、遏制心臟病發(fā)作等功效。

鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶出產(chǎn)于貴州省鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣都坪鎮(zhèn)天印村，早在唐代就已成為全國的名茶之一，歷經(jīng)宋、元時期，發(fā)展到明清，經(jīng)過吳三桂、鄂爾泰的推波助瀾更加負(fù)盛名。于是以“貢茶”著稱。20世紀(jì)60年代，天印貢茶還兩次參加全國茶葉品種定型會在京展出，深受國內(nèi)外茶商好評。

天印茶出產(chǎn)于鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣西北30公里的都坪鎮(zhèn)天印山、羊場鎮(zhèn)茶園關(guān)兩大片區(qū)。分為天印村楊柳塘、貓石巖、苦茶地、六溪坡4個茶園。其制作技藝廣泛流傳于茶園關(guān)、天印山、土軍坡一帶。每當(dāng)大地回春，樹木萌芽的清明初，天印的人們就忙于上山采摘嫩綠茶芽，通過炒、揉、烘等許多工序，制成無污染綠色飲品中的珍品。

天印貢茶之所以頗受青睞，一源于其歷史悠久；二源于其產(chǎn)地海拔度、日照時數(shù)、土壤、生態(tài)植被等自然條件非常佳，使得天印茶得以在云霧環(huán)繞、群山環(huán)抱的環(huán)境下生長?！扒迓冻苛鳎卵砍跻?，吸天地之清氣，涵山川之靈秀，形似劍尖蓮頭嫩朵?！薄３硕?，在采摘、加工方面都有其科學(xué)的講究，主要采用傳統(tǒng)的手工加工而成。出產(chǎn)的成品中含有豐富的維生素C、維生素B、茶多酚、抗氧化劑類黃酮、無機鹽礦物質(zhì)、咖啡堿等。它具有清熱解毒、清腦、消除疲勞、利尿、助消化、維護皮膚、抗衰老、遏制心臟病發(fā)作等特殊功效。制成的茶葉具有形美色翠、湯色綠亮、余味悠長、經(jīng)久耐泡的特點。鎮(zhèn)遠(yuǎn)都坪鎮(zhèn)天印地區(qū)還流傳著一首禮贊天印貢茶的歌謠：龍江河畔金鼎山，形似印章欲蓋天。三桂在此茶易馬，貢茶美名世代傳。

茶圣陸羽《茶經(jīng)》載：“（茶）黔中生思州（古思州，今鎮(zhèn)遠(yuǎn)）、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳?！薄舵?zhèn)遠(yuǎn)府志》載:“府制是于清明節(jié)后，谷雨時，采摘茶之一嫩葉而揉制之，鎮(zhèn)遠(yuǎn)、施秉一帶特產(chǎn)，尤以鎮(zhèn)遠(yuǎn)天應(yīng)等處之云霧茶更為有名?！泵骷螒c年間，天印茶已成清代貢品，

2002年，鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣都坪鎮(zhèn)天印村一農(nóng)民萬文興、臺灣天宮文化傳播有限公司的總經(jīng)理陳乃任來到古城鎮(zhèn)遠(yuǎn)旅游，在一賓館品茶時，感覺茶的色、香、味獨特，通過多方打聽，才知該茶產(chǎn)于都坪天印地區(qū)。由此，鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶迎來新的輝煌。

目前，在天印地區(qū)建有上萬畝茶園，久負(fù)盛名的“天印貢茶”風(fēng)采重現(xiàn)。

2010 年2月20日，都坪鎮(zhèn)啟動楊柳塘、貓石巖、苦茶地、六溪坡4個點茶園建設(shè)，新建茶園272畝。

天印茶傳統(tǒng)制作技藝，于2011年6月23日被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄加以保護。同年被列為黔東南州人民政府“第一批黔東南農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項目”。

2012年12月，《鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》評審專家組由省茶協(xié)會副會長、高級經(jīng)濟師左松，省茶協(xié)副秘書長、高級評茶師廖承，州茶葉協(xié)會農(nóng)藝師戴洪黔等5人組成。專家組認(rèn)為，本標(biāo)準(zhǔn)體系，結(jié)合鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶的生產(chǎn)特點，吸收了其它茶類生產(chǎn)工藝，符合天印貢茶的生產(chǎn)實際，具有較強的針對性、操作性和實用性。標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶生產(chǎn)的自然條件、種植規(guī)程、加工管理規(guī)范等，資料齊全，引用文本得當(dāng)，標(biāo)準(zhǔn)制訂符合程序，相關(guān)規(guī)定符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)予通過。

《鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶綜合體系》包括《鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶產(chǎn)地環(huán)境條件》、《天印貢茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《天印貢加工管理規(guī)范》、《天印貢茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》、《天印貢茶沖泡品飲指南》和《天印貢銷售門店規(guī)范》等6個標(biāo)準(zhǔn)文本。

《鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶綜合體系》通過評審并發(fā)布實施，標(biāo)志著鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印貢茶有了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，為制定天印貢茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)鋪平了道路，為促進貢茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，打造地方傳統(tǒng)名優(yōu)品牌，起到積極的推動作用。