娘酒雞

娘酒雞

娘酒雞，是客家地區(qū)用雞肉、生姜、娘酒（米酒）制作而成的一種風(fēng)味小吃。其味香甜嫩滑，美味可口，具有健脾開胃、行氣活血之功效。

娘酒雞的制作方法是，將公雞宰殺干凈后切成小塊放進(jìn)鍋中（雞內(nèi)臟亦可一齊放進(jìn)去），加一些食油（最好是花生油），炒幾分鐘后，加入適量娘酒和生姜煮沸，把煮沸的雞酒倒進(jìn)盆中，再把盆中雞酒，放進(jìn)鍋中用文火蒸熟。這樣，香嫩可口的娘酒雞便制成了。

娘酒雞因具有開胃活血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛。在客家人中，不但產(chǎn)婦喜歡吃娘酒雞來進(jìn)補(bǔ)，而且不少客家人在結(jié)婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來奉獻(xiàn)給客人們。