芡實米雞湯

因果實成熟時像一個引頸高啼的雄雞頭,故又俗稱 “雞頭米”。芡實,為睡蓮科,多年生草本水生植物。種子球形,外部硬殼為黑色,脫殼呈白色種仁,稱為芡實米,是很好的滋補食品?!败蛯嵜纂u湯”味鮮香濃,為微山名吃之一。