江西上饒有什么好的特產(chǎn)？
魚米之鄉(xiāng)
上饒市內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由來已久，遠(yuǎn)在秦漢時(shí)期就有魚米之鄉(xiāng)的美稱
上饒風(fēng)光圖冊（一）(47張)
。農(nóng)業(yè)因市境屬贛東北中低山區(qū)和丘陵區(qū)東南部，鄱陽湖湖積沖積平原東部，貫流境內(nèi)9縣、市的信江及其支流兩岸，形成了大批的河谷平原。鄱陽湖畔的鄱陽、萬年、余干等縣所處的湖濱平原，土壤肥沃，河網(wǎng)交錯，水源豐富，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，使得市內(nèi)生物資源種類繁多，因而歷來是全國全省重要的商品糧、棉、油、魚、豬基地。糧食作物以水稻為主，經(jīng)濟(jì)作物以棉花、茶葉、油料（油菜、芝麻、花生）、蔬菜瓜果為大宗。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的加快，涌現(xiàn)了一批綠色、無公害的名特優(yōu)新產(chǎn)品，形成了糧食加工業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、畜禽產(chǎn)品加工業(yè)等支柱產(chǎn)業(yè)。萬年貢米、弋陽大禾米、鉛山紫溪紅芽芋、廣豐白銀鵝、黃耳雞、余干烏黑雞、婺源荷包紅鯉魚等一批農(nóng)產(chǎn)品及加工制品，多次被評為國家級、省級優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，婺源大鄣山綠茶、瘦肉型豬、烤鰻等一批名、特、優(yōu)、新農(nóng)產(chǎn)品已成為上饒市主要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。[4]
注：上饒風(fēng)光圖冊（一）資料來源[24-33]
上饒菜
上饒當(dāng)?shù)靥厣藢仝M菜系、饒幫菜一支。饒幫菜發(fā)源于古信州，并
上饒集中營景點(diǎn)地圖
以古信州為中心，兼納上饒、婺源、廣豐、鉛山、玉山各縣美味佳肴而成。饒幫菜“喜鮮香，味偏重”，下分信州、鉛山、廣豐、弋陽、余干、鄱陽等流派。饒幫菜選料廣泛新鮮、注重刀工、制作精細(xì)，輔以傳統(tǒng)“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣。[34]
上饒市的飲食有代表性的是以江西地方風(fēng)味，京津和江浙為主的上饒市飲食業(yè)和以安徽風(fēng)味為主的婺源飲食業(yè)。上饒市飲食業(yè)興起于明代，其時(shí)規(guī)模甚小，多以經(jīng)營地方小吃為主，擅長炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙風(fēng)味傳入本地，
很快流行于市，沿襲至今。婺源縣飲食承襲發(fā)徽菜的傳統(tǒng)，以粉蒸、清燉為主不僅色香味均佳，而且富有營養(yǎng)。主要菜肴有三絲魚卷、斬蝦丸、清炒龍鳳、清蒸荷包紅鯉魚、鳙魚頭燒豆腐、清蒸甲魚、咖哩豬排、雞絲馬鈴蛋、雞絲鍋巴、雪中得寶、拔絲蘋果、弋陽國道魚、廣豐醬香鵝、波陽黎蒿炒臘肉、波陽全魚宴、糊豆腐、粉蒸菜、粉蒸菜、粉蒸肉、粉蒸魚、清燉荷包鯉魚、清燉甲魚等[35]。（詳見參考資料[35]）
上饒燙粉[36]
特色小吃
特色小吃有龜峰扣肉、萬年貢米、飯麩果、葛源豆腐、鉛山燈盞果、弋陽大米粿、肉餡燒餅、油條包麻糍果、清明果、糯米子糕、燙米粉、豬肝粉、大排粉、羊肉粉、肥腸粉、醬香鵝、清蒸荷包紅鯉魚、粉蒸肉、糊豆腐、全魚宴、黎蒿炒臘肉、清炒白玉豆、弋陽龜峰國道魚等
Hash:562b183910866bb0bfeb1c3c7ddac8bd0f07c5d8
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