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雄安新區(qū)（Xiongan New Area）位于中國河北省保定市境內(nèi)，2017年4月1日中共中央、國務(wù)院決定設(shè)立的國家級新區(qū)。地處北京、天津、保定腹地，規(guī)劃范圍涵蓋河北省雄縣、容城、安新等3個小縣及周邊部分區(qū)域，對雄縣、容城、安新3縣及周邊區(qū)域?qū)嵭型泄?，是中國（河北）自由貿(mào)易試驗區(qū)組成部分。

一方水土養(yǎng)育一方人，雄安新區(qū)三縣歷史悠久，依托白洋淀，在漫長的歷史中沉淀了獨特的飲食文化。善于享受生活的人，總不會“怠慢”自己的嘴，來雄安新區(qū)，品嘗舌尖上的雄安美食，也是極富樂趣的。

今天小編就帶你看一看，雄安新區(qū)有哪些特色美食~不說了，準備流口水吧！

白洋淀全魚宴

極富特色的魚類菜肴精品。其一是吃魚不見魚，其二是“魚”盡其用，其三用料講究。適應(yīng)不同消費層次需要，白洋淀“全魚宴”又有不同規(guī)格。一般大眾餐飲有四涼四熱、六涼六熱、八涼八熱。涼菜包括涼拌魚絲、芝麻魚條、香辣魚肝、蛋皮魚卷、酥炸魚塊、燒拌魚絲等，熱萊包括酥魚片、炒魚片、熘魚片、清蒸甲魚、爆炒元魚、清蒸元魚、鲇魚豆腐、爆炒鲇魚、金毛獅子魚、紅燒魚段、紅燒鯉魚等。有時，也兼做一些魚類小吃，作為佐酒小菜。

“華北明珠”白洋淀，可以說是雄安新區(qū)最著名的名片之一了。這里不僅水美人美景美，更有讓你欲罷不能的招牌美食—— 白洋淀燉雜魚。

大約在上個世紀90年代，隨著白洋淀被慢慢開發(fā)成旅游景點，一些帶有白洋淀特色的風味美食也開始廣為流傳。

這其中最具有代表意義的非白洋淀燉雜魚莫屬。這道美食是一道地地道道的白洋淀鄉(xiāng)土菜。

說起這魚，那可是有講究的。白洋淀水域廣，淀內(nèi)河流錯綜復雜，水邊有蘆葦搖曳，水禽棲息為河里的魚提供了最好的生長條件。

一道菜中的魚肯定不能是單一的種類，要大大小小，各式各樣。這魚要是野生的最好不過了。小魚吃的是細滑，相比之下，大魚生長周期長，吃的是緊致。用筷子夾一口放在嘴里，美味與營養(yǎng)并存，享受！

除了“白洋淀燉雜魚”，這道菜還有個名字那就是 “玉米餅子燉雜魚”。顧名思義，這道菜除了來自白洋淀里的種類不一的新鮮活魚，還有沿著鍋邊貼的玉米餅子。餅子半截在魚湯上面，半截探入魚湯中，有滋有味~

玉米面一定要新磨的，這樣吃起來既有新玉米面的糧香，又有魚的香味。再加上靠鍋的一面有脆生生的渣，配上一大鍋的魚 “半蒸半煮”，吃起來讓人回味無窮。

當?shù)氐拇迕穸颊f：“ 不吃燉雜魚，白來白洋淀?！?

0２

白洋淀咸鴨蛋

白洋淀鴨蛋是河北省傳統(tǒng)的名吃。殼呈青色，外觀圓潤光滑，白洋淀當?shù)赜纸小?a href='/techan/20097' target=_blank>青果”。白洋淀咸鴨蛋特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。

0３

白洋淀鍋貼餅子燉雜魚

小編強烈推薦，價格親民，非常好吃的雄安特色美食。因為在白洋淀，魚是最常見的食物，比一些綠色蔬菜還要便宜，所以當?shù)氐娜嗣窠?jīng)常吃貼餅子熬小魚。如今，魚的做法有了改進，貼餅子熬小魚已經(jīng)變成了鍋貼餅子燉雜魚。這道風味小吃，吃起來有滋有味，這道菜可是當年乾隆皇帝來白洋淀水上圍獵的最愛，時至今日凡是吃過的人，再次想起都會讓人不禁垂涎欲滴.

0４

熏泥鰍

泥鰍號稱水中人參，營養(yǎng)價值極高，是雄縣、安新一代最常見的食物。人們用鋸末發(fā)出的香味和棕色熏染泥鰍，至泥鰍體色變成淺棕色為止。味道清香，營養(yǎng)豐富，無小剌，好貯存，其肉細膩有嚼勁，深受當?shù)鼐?a href='/minhe/' target=_blank>民和外地游客的喜愛。