蘄春必吃的10種美食,吃過(guò)5道算合格

蘄春魚米之鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品品種齊全。即使是在貧困的年代里,人們也總能想盡辦法讓食材變成喜歡的味道。下面,就和小編一起來(lái)看看蘄春人有哪些流傳至今的美食吧!

手工豆腐

越是普通的食材,越能考驗(yàn)廚娘的手藝,慢工出細(xì)活,時(shí)間沉淀出的美味是現(xiàn)代機(jī)器無(wú)法比擬的。還記得記憶中家里打豆腐的場(chǎng)景嗎?豆腐還未成型時(shí),就迫不及待的喝一碗**的豆?jié){。細(xì)細(xì)想來(lái),最大的樂(lè)趣反而不是吃到嘴的那一刻,而是在仔細(xì)繁瑣的過(guò)程中,和家人一起勞作的快樂(lè)的時(shí)光。

糍粑

打糍粑可是個(gè)體力活呢,沒(méi)有漢子出手那是絕對(duì)不行的?,F(xiàn)在蘄春街頭都有賣,自己動(dòng)手打糍粑的也越來(lái)越少了。但是在蘄春某些村里,人們還是很樂(lè)意親手做,因?yàn)橛X(jué)得自己做出來(lái)的味道比賣的好啊。做個(gè)有追求的吃貨,可是比什么都快樂(lè)。

把自己種的芝麻,磨碎拌上白糖。撒在打好的糍粑上面,那種軟糯香甜,充斥著整個(gè)口腔,就是濃濃的家鄉(xiāng)味道。一口不過(guò)癮,必須來(lái)一打!

卷煎

這張照片是網(wǎng)友提供的哦,猜猜這是蘄春哪位廚娘做的?青翠欲滴的外衣,讓人看了食欲大增。里面的餡料更是饞死人,蘄春人民用辛勤的雙手和智慧的頭腦,發(fā)明的這么一道獨(dú)特的美食。不知道大家都吃過(guò)沒(méi)?

豬腸灌糯米

這個(gè)小編好久沒(méi)有吃到手工做的了,把新鮮豬大腸洗干凈,把泡好的糯米灌進(jìn)去,分段扎緊,放進(jìn)蒸籠蒸熟切塊。別看說(shuō)的簡(jiǎn)單,操作起來(lái)可一點(diǎn)都不能含糊呢,光是洗豬大腸就累得夠嗆,(要是沒(méi)有洗干凈的話,呵呵……大家都懂的)

切塊后就可以吃了,配上蘸料更可口。也有放在鍋里煎著吃的。

蒿子粑

把路邊的茼蒿采回家,變成餐桌上的美味,不僅能飽腹,還能做到色香味俱全,大蘄人民簡(jiǎn)直就是美食家。奶奶常說(shuō):蒿子粑要不了錢,就是要花時(shí)間花心思,每一步都要做好,味道才會(huì)好。生活何嘗不是這樣呢,當(dāng)我們忙著賺錢急著證明自己,想用金錢購(gòu)買一切的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn),真正美好的東西卻不是錢可以買的到。

蘄春芹菜

又稱“蘄菜”,別名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”,境內(nèi)盛產(chǎn),“蘄春”縣名即因此而來(lái)。蘄春芹菜,有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略帶中藥味,俗稱“藥芹”,有赤、白兩種。色青碧、味清馨,莖脆嫩,富含蛋白質(zhì)、糖分、礦物質(zhì)、胡羅卜素,既是常用蔬菜,又是常備佐料,具有保血養(yǎng)精、通絡(luò)益氣、降血壓、治小兒吐瀉之藥用功能。

蘄春酸米粉

蘄春酸米粉是湖北黃岡蘄春縣的特產(chǎn)。酸米粉是蘄春縣的土特產(chǎn)品,選用優(yōu)質(zhì)早秈米經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵等15道民間傳統(tǒng)工序精制而成,晶瑩剔透、酸爽可口、風(fēng)味獨(dú)特。蘄春酸米粉獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

蘄芹

宋代蘇東坡被貶黃州時(shí),將當(dāng)?shù)氐那鄄撕图亦l(xiāng)帶來(lái)的春鳩膾一起烹制,留下了一道“蘄芹春鳩膾”菜肴。明代高啟在詠《芹》詩(shī)中感嘆:“飯煮憶青泥,羹炊思碧澗。無(wú)路獻(xiàn)君門,對(duì)案空三嘆?!泵鞔煳荚凇顿x得芹芽》詩(shī)中吟道:“青春曲水湄,芹吐小芽滋。

蘄春薏苡仁

蘄春薏苡仁個(gè)粒較大,腹溝深寬,煮后糯軟、黏稠、馨香。

蘄春薏苡仁以其獨(dú)特的品質(zhì),良好的藥效,巨大的市場(chǎng)潛力,逐漸得到消費(fèi)者和市場(chǎng)的青睞,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷武漢、南昌、長(zhǎng)沙、上海、廣州等全國(guó)30多個(gè)大中城市,出口日本、韓國(guó)、東南亞、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。

蘄春泥鰍鉆豆腐

蘄春泥鰍鉆豆腐為當(dāng)?shù)孛耖g名菜。其制法為:取小指粗的黃色活泥鰍,在清水中養(yǎng)一二天,請(qǐng)其將腹內(nèi)臟物吐凈。將鍋置火上燒熱,放上香油、蔥花、姜米等佐料,把鮮嫩豆腐整塊放入,再放入泥鰍,用文火慢燒。泥鰍受熱,往豆腐里鉆,直到把豆腐搗爛。待到泥鰍不鉆不動(dòng),豆腐呼呼作響時(shí),加大火力,放入適量豬油、醬油、精鹽、蒜泥、白醋、五香粉,翻身燜一會(huì),起鍋時(shí)放點(diǎn)蔥花即成。

編輯17本地方菜書藉

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