宋代蘇東坡被貶黃州時(shí)，將當(dāng)?shù)氐那鄄撕图亦l(xiāng)帶來(lái)的春鳩膾一起烹制，留下了一道“蘄芹春鳩膾”菜肴。明代高啟在詠《芹》詩(shī)中感嘆：“飯煮憶青泥，羹炊思碧澗。無(wú)路獻(xiàn)君門(mén)，對(duì)案空三嘆?！泵鞔煳荚凇顿x得芹芽》詩(shī)中吟道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。在野未堪摘，獻(xiàn)君知幾時(shí)。暖風(fēng)來(lái)燕子，寒食拌棠梨。一夜休教老，留尖煮鲙絲。”清代張雄曦在《食芹》詩(shī)中贊道：“種芹術(shù)藝近如何，聞?wù)f司宮別議科。深瘞白根為世貴，不教頭地出清波。”《紅樓夢(mèng)》作者曹雪芹最?lèi)?ài)吃雪底芹菜，曾取蘇東坡詩(shī)意：“泥芽有宿根，一寸嗟獨(dú)在，雪芹何時(shí)動(dòng)，春鳩行可燴?！焙汀把矢赋跆粞┑浊邸币允拘那楹凸湃讼嗤?，以慰自己無(wú)盡的寂寥。
蘄芹（蘄菜）產(chǎn)地范圍為湖北省蘄春縣蘄州鎮(zhèn)、八里湖辦事處、赤東鎮(zhèn)、漕河鎮(zhèn)、橫車(chē)鎮(zhèn)、彭思鎮(zhèn)、管窯鎮(zhèn)、株林鎮(zhèn)、劉河鎮(zhèn)、獅子鎮(zhèn)、青石鎮(zhèn)、向橋鄉(xiāng)、張塝鎮(zhèn)、檀林鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。