舌尖上的貴州,安順排名前5的美食,都吃過才算地道安順人
一起來看看您都吃過哪些呢?全都吃過才算是地道的安順人。
1、奪奪粉小火鍋
安順特有的一種小火鍋,類似火鍋又完全不同于火鍋的,在一鍋由店家配好的很稠的湯鍋(湯鍋由有西紅柿、糟辣椒等制作的)端上來以后,就可以點菜了,火腿腸是必不可少的配菜,此外還有蛋餃、粉絲、藕片、二塊耙、凍魔芋等等,再加一份時鮮蔬菜,經(jīng)濟實惠又美味。
2、油炸雞蛋糕
它是貴州安順市鎮(zhèn)寧縣的特色小吃。其形似蛋糕,外脆內(nèi)軟,味美色鮮。
它選用優(yōu)質(zhì)大米和黃豆,經(jīng)浸泡后磨成漿,再舀入六角型的鐵皮盒子,加入鮮肉沫、香蔥花餡,放在熱油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥軟適宜、肉餡鮮美,金黃可口,配上一點辣椒水和一杯豆?jié){,就是一道極具鎮(zhèn)寧地方特色的早點。
3、花江剪粉
它是關(guān)嶺自治縣傳統(tǒng)食品之一,也稱"花江一絕",可以同"花江狗肉"媲美。
它的特點是薄如紙,白如雪,筋絲好,下鍋經(jīng)得起煮,上嘴有嚼頭,醇香誘人,可口如意,食之者無不贊譽。"花江剪粉"還有有4種吃法:一是素吃,二是吃燙粉,三是吃炒粉,四是"狗肉粉"。
4、安順鍋渣
這是一道安順特有的小吃甜食,油炸而成的特別的好吃。
鍋炸簡單但制作不易:一是材料,必得真正上等荸薺粉方能耐炸,二是火侯,調(diào)膏時用火和烹炸時火位至關(guān)重要。
喜歡甜食的小伙伴們一定都吃過。
5、油炸粑
一種傳統(tǒng)早點。又叫"馬泡"。因其制作簡單,攜帶方便,價格便宜,受到人們的普遍喜愛。
原料是大米、糯米、黃豆。先將三種原料分別浸泡半天,再和在一起磨成稠漿,然后將菜油燒開,舀一小勺漿放在特制的盒子里,放進油鍋里,炸至焦黃后控干油即可食用。有人還喜歡在漿里放點蔥絲、蒜苗絲和糟辣椒,味道也很可口。
這5道美食小吃,你都吃過嗎?
你是地道的安順人嗎?更喜歡吃哪道呢?
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