墨江北回歸線,還有那些美食特產(chǎn)!
聽過這樣一句話:與發(fā)現(xiàn)一顆恒星相比,發(fā)現(xiàn)一款新菜肴對人類的幸福更有好處。美食,對誰都有無法阻擋的魔力,墨江,云南省南部的一個小縣城,知道的人不多,但標(biāo)簽卻不少,哈尼之鄉(xiāng)、回歸之城、雙胞之家,以及太陽轉(zhuǎn)身的地方。
每個民族都有著最獨特的美食,而作為全國唯一的哈尼族自治縣,墨江,除了神秘莫測的北回歸線標(biāo)志園,還有讓人流連忘返的美食特產(chǎn)。
長街宴,每年的哈尼族重大節(jié)日,哈尼人會在山寨里擺上酒席,傳統(tǒng)習(xí)俗長街宴就成了迎客最熱鬧的方式之一。
家家戶戶桌連桌沿街?jǐn)[,百來張桌子排在一起,從街頭擺到街尾的宴席是很震撼的,席間囊括了墨江的特色菜肴,你可以拿著筷子邊走邊吃。
紫米宴,因呈紫色而得名的墨江紫米,素有"米中極品"之稱,當(dāng)?shù)厝讼矏鄢宰?a href='/techan/27027' target=_blank>米粑粑、紫米酒、紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯等等。
墨江紫米粒大飽滿,粘性強,蒸熟后能使斷米復(fù)續(xù),具有接骨功效,《本草綱目》載:紫米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血等作用。
百蟲宴,吃昆蟲,對于熱衷美食的吃貨們,也許挑戰(zhàn)過某種蟲子,但要是把蜂蛹、蠶蛹、竹蟲、柴蟲、水老虎、天牛、臭屁蟲、八卦蟲齊聚一起,做一桌百蟲宴,重口味的你可否扛得住?
墨江還有一道名菜“腌螞蚱”不僅挑戰(zhàn)你的舌尖,還要挑戰(zhàn)你的膽量。墨江人把它捉來腌吃,變害為利,實在特別。
墨江石蚌,石蚌為蛙類的一種,生長在深山箐溝的溪流石縫之中,體大如蟾蜍,四肢肥胖,肉質(zhì)較牛蛙為優(yōu),是云南山箐中的水產(chǎn)品。
墨江的石蚌產(chǎn)量較多,拿來用作清燉,配以蔥花、胡椒、食鹽、味精等佐料,即可食用,是用來招待客人的一道好湯菜。
肉心水酥,在普洱市的墨江、寧洱、思茅一帶,有一道婚喪喜事中宴請客人的傳統(tǒng)名菜“肉心水酥”。
以墨江的較有名,肉心水酥的特點是既泡又酥,又香又甜,既是菜又是湯,男女老少均愛吃,人們稱它為“壓桌菜”。
雙龍燒烤,在云南,吃燒烤都少不了包漿豆腐和臭豆腐,來到墨江,不可不嘗的還有雙龍燒烤。
墨江雙龍燒烤城的興盛,與哈尼族崇尚火的傳統(tǒng)息息相關(guān)。燒粑粑、燒魚都是大家最愛的美食,在墨江旅游絕對不可錯過。
野生小雀辣,除了熟食硬菜,墨江還有許多可以帶走的特產(chǎn),比如野生小雀辣,味香、味美,是一款純天然的綠色食品。
小雀辣辣粒、辣醬采用優(yōu)質(zhì)野生江邊小雀辣為原材料,土方法加工制作而成 ,風(fēng)味獨特,口味純正,是家庭必備調(diào)味佳品。
雞樅油,雞樅油采用大山深處的野生雞樅,選用上等菜籽油、新鮮花椒、蒜、辣子、精鹽等精制而成。
長期食用可預(yù)防高血壓、心腦血管疾病。還具有增強體質(zhì),調(diào)節(jié)免疫功能。是饋贈親朋好友的“山珍”佳品。
紫米封缸酒,紫米封缸酒,1992年獲巴黎國際名優(yōu)酒展品會金獎,1994獲巴拿馬萬國博覽會特別金獎,這些都是對它的贊許及認(rèn)可。
紫米封缸酒選用墨江北回歸線特產(chǎn)紫米精工釀制而成,酒色金黃微橙,香氣濃郁,營養(yǎng)豐富,酒度低,可謂是男女老少皆宜。
墨江竹筍,竹筍是墨江較有名的土特產(chǎn)之一,尤其是甜筍更是美味佳肴,據(jù)清《普洱府志》載:"甜筍,味清香而甜,為甜竹之嫩者"。
質(zhì)潔白純細(xì),籜毛少,味頗鮮美。用苦竹筍加工成的筍干也是墨江的特產(chǎn),每年成千上萬筍干銷往各地,深受大家的喜愛。
墨江紫膠,紫膠,也許你比較陌生,不過它可是國防工業(yè)原料和食品保鮮、食品色素最佳的原料,墨江也是著名的"紫膠之鄉(xiāng)"。
得天獨厚的自然氣候資源,成了紫膠最喜愛的生長環(huán)境。這里有紫膠寄主樹20多種,適齡寄主樹290多萬多株,也讓墨江環(huán)繞在綠色之中。
墨江咖啡,對于愛喝咖啡的人來說,墨江的咖啡無疑讓人回味無窮,北回歸線穿城而過的墨江,為咖啡提供了極好的生長環(huán)境。
墨江縣咖啡生豆曾獲得SCAA精品咖啡認(rèn)證,到北回歸線標(biāo)志園游玩閑逛時,不妨在附近找一處安靜的咖啡會所,一起品嘗屬于墨江的咖啡時光可好?
雙胞水,如果你到墨江,一定要帶一瓶雙胞水。在這座小縣城里,生活著一千多對雙胞胎,融天地之靈氣、日月之精華的雙胞水,就像生命的“神水”一般。
聽說,曾經(jīng)有常年不孕的夫婦,喝了回歸線上的水后便受孕喜得雙胞,故有“雙胞水”之美名,很多新婚夫婦都會選擇來墨江度蜜月,喝雙胞水。
來到墨江,就大膽放開手腳吧!用墨江的美食刺激你的味蕾,用墨江的美景震撼你的眼睛。
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