美食 │ 一份遵義美食地圖，好看，好逛，還好吃！
欣賞遵義的美景，從來不僅是流連忘返于美景之間，更在于那回味無窮的閑暇之余，這些美好的食物，是你通往紅色靈魂的路。
帶上這份遵義美食地圖，出發(fā)吧！
01
這個區(qū)閃耀著全中國最紅色的靈魂，遵義會議會議、紅軍山等景點令人熱血沸騰，這些地方作為一個中國人一定要去。
遵義大街小巷遍布羊肉粉館，這道名小吃從早餐到宵夜，就是遵義人生活的日常。羊肉熟透而不爛，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，令人大汗淋漓，意猶未盡。
這道始于清末的遵義名小吃，它是平凡百姓最樸實的生活寫照。這碗返璞歸真的豆花面，面條上蓋著一團雪白的豆花，細膩中帶著筋道，放上蘸水、肉梢，讓你領(lǐng)略非同一般的美妙滋味。
02
播州區(qū)——除了顏值 還有美食
在播州區(qū)游玩，很容易就令人沉醉其中，洪關(guān)太陽坪、烏江渡等等景點，感受著大自然的“洪荒之力”，在仙境靈韻中讓舌尖甜蜜馥郁、清新怡人～
上等的黃糕粑切片后外觀油潤金黃，其中的糯米粒晶瑩閃亮，入口糯而不粘，香甜可口?？衫涫场⒂驼?，也可蒸熟食用，蒸熟后的糕粑更酥香軟糯；如果你喜歡吃香香脆脆的，那就推薦油炸口味，真的非常香脆哦～
它源于遵義鴨溪鎮(zhèn)，是黔北涼粉的代表，每當(dāng)炎炎夏季來臨，每一個鴨溪人每天都要品嘗這道美味，它看上去色澤嫩黃，質(zhì)地細膩，放上特制的油辣椒，吃起來香辣爽滑、清涼爽口。
03
在綏陽，無論? ??黃口小兒還是白發(fā)老人，都會念幾句詩。魔幻的雙河溶洞、古老的寬闊水自然保護區(qū)、重巒疊嶂的九道門等等賦予創(chuàng)作詩歌的無限靈感，也讓美食充滿了靈氣～
只要一到綏陽，人家迫不及待的想吃一碗空心面。這個已經(jīng)擁有一千多年歷史的貴州名小吃，以精湛的手藝與清香撲鼻的口感得到中外好評。它細如發(fā)絲，每根面條都是中空的，早在明清時期就以獨特工藝和鮮美風(fēng)味成為貢品。來一碗熱騰騰的空心面，是許多人每天的必備課。
04
習(xí)水縣——山水之間 尋找美食密碼
這個位于三省交匯的樞紐地帶坐擁兩座機場，大杉樹、土城、丹霞谷等景點如詩如畫的美景成為無數(shù)人的朝圣之地……即使風(fēng)光旖旎，也難掩那廚房里的極致美味。
遵義有很多小吃，但對于愛吃酸的遵義人來說，這道酸湯魚餃是非同一般的存在。如果你愛吃酸辣，那么它一定不會讓你失望！看上去可口，勁道十足，令人胃口大開。
習(xí)水豆腐皮，薄如紙、口感佳、煮不爛，是當(dāng)?shù)靥厣?！在?xí)水大街小巷，升騰著一鍋鍋豆腐片火鍋撩人的香味。小小的砂鍋里，翻滾熱辣的紅艷湯鍋，配上薄片豆腐皮，不知不覺虜獲了很多人的味蕾。
習(xí)水傳統(tǒng)名吃苕湯圓，皮薄嫩滑、味道鮮美，具有典型的黔北地方風(fēng)味特色！選用本地優(yōu)質(zhì)紅苕淀粉，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制加工而成，天然有營養(yǎng)，令人百吃不厭！
05
赤水的景，就像一場絢麗多姿的時裝秀，氣勢恢宏的赤水大瀑布、孤傲紅艷的丹霞、侏羅紀時代的古老植物竹林……于這天地賜予的美景中，吃到來自黔北的市井煙火氣息。
赤水的高山臘肉，由農(nóng)家自養(yǎng)的豬肉腌制而成，掛在燒柴草的灶臺上，長期煙熏火燎。臘肉晶瑩透亮，香而不膩，以它為底料，與其他食材的交融造就了赤水的無數(shù)美食，那種特殊的香味讓你無法忘懷。
赤水筒筒筍由新鮮竹筍制成，赤水獨特的氣候土壤造就了獨特的筒筒筍，它不僅質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，而且富含植物蛋白和纖維素。當(dāng)?shù)厝硕嘤弥窆S入菜，與臘肉同食，那就一個字——“鮮” 。
06
仁懷市——茅臺之鄉(xiāng) 美食之城
在這座小城，一瓶“茅臺”便是一個傳奇，附著一則古老的韻事。一杯酒，一口肉，心甘情愿，囿于人間。
合馬羊肉可不是指把羊和馬合起來，而是指合馬鎮(zhèn)的羊肉，它是養(yǎng)于山坡的黔北麻羊 ，體壯膘肥，肉質(zhì)鮮嫩，野味十足，吃一口齒頰留香。
這道仁懷傳統(tǒng)名菜功夫了得，廚師只要3分鐘的時間，就可把一只拍翅撲騰的活雞，變成一盤熱氣騰騰，香鮮可口的辣子雞丁，不僅能滿足食客的味蕾享受更秀了一把烹飪神技。是不是非常有意思？
07
余慶縣——飛龍之湖 烏江上的美食盛宴
遙想當(dāng)年紅軍長征三次轉(zhuǎn)戰(zhàn)余慶，留下了強渡烏江的戰(zhàn)斗遺址?，F(xiàn)如今，后輩隔江而望，情懷便在這江水的躍動之間。
烏江流域用之不竭的各種鮮魚，以及別具風(fēng)味的烏江豆腐，將各色配料齊入鍋中調(diào)制成湯汁，香鮮辣燙，色味俱佳，嘗一口是春天的精髓，再嘗一口是烏江滾滾而去的歷史傳奇。
遵義
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