廣東清遠(yuǎn)的特色美食，忍不住就去吃了，那你都吃過(guò)幾種？
清遠(yuǎn)山清水秀，氣候條件優(yōu)越，雨量充沛，日照充足，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良，冬無(wú)嚴(yán)寒，氣候舒適期每年長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月以上，獨(dú)特的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然生態(tài)條件在適宜發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，更孕育出清遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)而豐富的物產(chǎn)，馳名中外的清遠(yuǎn)雞就出產(chǎn)于此。
清遠(yuǎn)雞，其俗稱(chēng)清遠(yuǎn)麻雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名，它主要以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名。
歷來(lái)素為我國(guó)活雞出口的小型肉用雞品質(zhì)之一，是清遠(yuǎn)優(yōu)秀而寶貴的農(nóng)業(yè)地方品種資源，有上千年的養(yǎng)殖歷史。
其蜚聲東南亞，譽(yù)滿省港澳，被列入《中國(guó)家禽品種志》，也是農(nóng)業(yè)部畜禽品種資源保護(hù)的地方優(yōu)良家禽品種。2010年6月，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，對(duì)批準(zhǔn)清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)行公示。
據(jù)《清遠(yuǎn)縣志》第十四卷（實(shí)業(yè)部分）記稱(chēng)："雞，交通方便，計(jì)小販?zhǔn)召I(mǎi)各鄉(xiāng)家禽之雞遠(yuǎn)銷(xiāo)省垣，每年售價(jià)數(shù)萬(wàn)元。省垣以清遠(yuǎn)雞為美，價(jià)比別處約高一成。"
由此可見(jiàn)，清遠(yuǎn)麻雞的飼養(yǎng)，歷史悠久，質(zhì)量?jī)?yōu)民早巳暢銷(xiāo)于廣東省和港澳地區(qū)，建國(guó)后，清遠(yuǎn)麻雞得到進(jìn)一步發(fā)展，大量出口。
1973年在香港市場(chǎng)中曾躍居活雞售價(jià)之冠，深受消費(fèi)者歡迎。始創(chuàng)于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說(shuō)的清平雞，其選用原料就是清遠(yuǎn)雞。
據(jù)說(shuō)，在1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松第一次訪問(wèn)中國(guó)，當(dāng)時(shí)周恩來(lái)總理招待他的就有清遠(yuǎn)雞。
清遠(yuǎn)雞因地域、飼養(yǎng)方法（完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲(chóng)）等原因，主要以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名。
也是深受廣大食客喜愛(ài)，清遠(yuǎn)雞的主要吃法有以下幾種：白切雞、燒雞、清水雞、蔥油雞、棟企雞、豉油雞、鹽焗雞。
所以，除了這個(gè)清遠(yuǎn)雞外，這些廣東清遠(yuǎn)的特色美食，忍不住就去吃了，那你都吃過(guò)幾種？
正宗清遠(yuǎn)鵝乸煲：要說(shuō)到清遠(yuǎn)人吃“鵝乸煲”，不少人馬上就會(huì)想到“肥權(quán)美食”。
雖然說(shuō) 這里是簡(jiǎn)陋的大排檔，但來(lái)到這里后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管是午市夜市，才20多張臺(tái)的肥權(quán)美食長(zhǎng)期門(mén)庭若市，一位難求，甚至外賣(mài)也要排隊(duì)。
據(jù)說(shuō)她家的“鵝乸煲”，關(guān)鍵就是配料。一般的燜鵝店，會(huì)在腐乳、配菜上做文章，但有著高明手法的“肥權(quán)”卻另辟蹊徑，炮制了一套獨(dú)特的香料，結(jié)果一鍋燜下去，清香入味，鵝肉嫩中有嚼勁，尤其是鵝掌翼的獨(dú)特韌勁，是非常正宗的清遠(yuǎn)燜鵝風(fēng)味。
臘蛋：這是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。廣東有名的東陂臘味之一。戶(hù)戶(hù)做臘蛋的熱火朝天的景象。
由于連州具有獨(dú)特的地理位置和氣候，這里每年寒冬就進(jìn)入臘味生產(chǎn)的黃金季節(jié)，天越冷臘味就越香、脆、爽，因此形成了連州臘味的獨(dú)特風(fēng)味。
早在20世紀(jì)30年代，東陂鎮(zhèn)“遂昌號(hào)”的臘蛋、臘狗和風(fēng)腸，就遠(yuǎn)銷(xiāo)馬來(lái)西亞、菲律賓諸國(guó)和港澳地區(qū)了。
刀切糍：這個(gè)是清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)厝藗冏钕矏?ài)的一道美食小吃，用搓透的粘米團(tuán)切成條，與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鵝香又夠溜滑，讓人回味無(wú)窮！現(xiàn)在這種小吃在清遠(yuǎn)街?jǐn)偵弦灿匈I(mǎi)。
九龍豆腐：這個(gè)是九龍鎮(zhèn)的美食特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥?，吃?lái)口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。如果要吃到正宗的九龍豆腐就必須到九龍鎮(zhèn)。
免責(zé)聲明：“覓食健康坊”所推送的文章，其目的是傳遞更多信息，所發(fā)布的爆料不代表本號(hào)同意其觀點(diǎn)和其真實(shí)負(fù)責(zé)。部分文章推送時(shí)未能與原作者取得聯(lián)系，敬請(qǐng)諒解。若涉及版權(quán)問(wèn)題，煩請(qǐng)告知我們。
一線潮流情報(bào)，一線時(shí)尚資訊！編輯：覓食健康坊，版權(quán)歸原作者所有，僅供分享。你的印象，我封存之；你的時(shí)光，我另存為。
Hash:20c5c593f6de937981bbb60e9289f63c837c23b6
聲明：此文由 覓食健康坊 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com