九龍豆腐,是清遠(yuǎn)英德地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食。當(dāng)?shù)鼐琵埗垢饕譃槿齻€品種,一種是白豆腐,煎豆腐和油炸豆腐,每一種的制作工藝都非常精細(xì),制作時要經(jīng)過碎豆,浸豆,磨漿,榨漿,燒漿,凝漿和榨水等七個步驟精制而成。因?yàn)槎垢贩N不同,吃法也不一樣,但是無論哪一種都具有嫩滑鮮甜,豆香盈口等特點(diǎn)?,F(xiàn)如今在英德市區(qū)的梅城西市場的夜市小吃街可以吃到,但是最正宗的九龍豆腐還是九龍鎮(zhèn)的最地道,最美味了。
中文名:九龍豆腐
別名:黃花豆腐九龍出名
主要原料:豆腐
源地:廣東英德市九龍鎮(zhèn)
分類:粵菜