溫泉之鄉(xiāng)—廣東清遠特色美食攻略
清遠，廣東省轄地級市，素有“ 中國溫泉之鄉(xiāng)”“ 中國優(yōu)秀旅游城市”“ 中國宜居城市”等美譽。清遠不僅風景美麗，這里也的美食也遠近有名，這里匯集了眾多美食。今天小編就帶著大家打卡清遠的特色美食。
在當?shù)?a href='/xiaochi/2572' target=_blank>洲心燒肉是必吃的一道小吃，具有悠久的歷史，也是清遠的一道著名美食。燒肉在制作的過程中是需經(jīng)過漫長時間的燒制才能烹飪出來，從精密多重的工序到細致的調(diào)料比例和選用食材方面，每一道都需要精心的制作才能烹飪出來的美味。一大塊洲心燒肉的外觀已經(jīng)呈現(xiàn)出一種酥脆的金黃色，切開燒肉你會發(fā)現(xiàn)都是肥瘦相間的肉質(zhì)，特別的均勻。咬一口，你會感受到皮薄酥脆的口感，微焦的味道真的超級香。
白切清遠雞是清遠最有名的一道特色菜，也是每個游客來這必須品嘗的一道菜。它獨特的做法保持了清遠雞的原味，香、滑、爽兼具，肥而不膩、清淡爽口！吃雞就到清遠雞村，這里的環(huán)境雖然一般，但味道卻不錯，味道和土雞一樣的美。
刀切糍是廣東省清遠市漢族小吃，節(jié)日食俗。用搓透的粘米團切成條，然后放入煮沸的鵝湯內(nèi)，熟后再放芹菜、蕪茜、雪豆等，既有鵝香又夠溜滑，是當?shù)厝艘淮笙矏?。每逢過年過節(jié)，家家戶戶都制作食用。
紅燒腍豬手，是清遠當?shù)匾坏郎跤忻麣獾牟耸?。這道豬手吃起來似腍燜蹄，又像隆江豬手。它的獨特之處，在于所烹煮的豬手達到了油而不膩，入口即融的境界。肘子豐富的膠質(zhì)和蹄筋，筋、骨、肉的錯綜復雜，愛美食的人當然會手執(zhí)豬手，而愛不釋“手”。
豉油雞已經(jīng)是在當?shù)亟种锫劦拿牢读?。由于?jīng)過慢工細火的烹飪，一大盤豉油雞熱氣騰騰冒著濃郁的清香味，撲鼻而來讓人充滿了食欲，。豉油雞的外表是呈現(xiàn)出一種棕黃的顏色，咬一口雞肉你會感受到鮮香皮爽肉嫩，鮮嫩中又帶著別樣的韌性，雞肉結實而不柴，由于中間放有纖細的姜絲，姜香的味道也完全蓋住了雞的雜味，咸甜適中，連里面的骨頭都超級有味道，在嘴里不斷回蕩的香氣，讓人忍不住又夾了一塊，真的是別有一番風味。
九龍豆腐是九龍鎮(zhèn)的特產(chǎn)，以當?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥?，吃來口感嫩滑、豆香盈口，?a href='/yin gde/' target=_blank>英德人人皆知
吃到我都不想吃其他豆腐了。
東陂水角是廣東清遠著名的漢族傳統(tǒng)小吃之一。糍皮軟脆滑嫩、香爽口，肉餡咸甘適度、味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風范，集嶺南和中原飲食文化于一體。老一輩品嘗過東陂水角的海外華人，至今還念念難忘、噴噴稱道。
洲心大粥可以說是清遠最為著名的一道地方傳統(tǒng)風味小吃，也是每個清遠人在早上必吃的早餐之一，或者在吃夜宵的時候也會來上一碗。在里面主要放有豬心、豬肝、豬腰等九種主要的食材，而且充分保留了食材原汁原味的味道，每一份的分量也超級的足。在微涼的早上能來上一碗熱氣騰騰的洲心大粥，簡直就是人生的一大享受。
在當?shù)責o論是早餐還是宵夜，切粉都是處處存在的美味，也是清遠人深埋在記憶中家鄉(xiāng)的味道。切粉，也稱之為“沙坊粉”，切粉的顏色潔白、每一條看上去都特別的細膩，但切粉總是一種久煮不糊的質(zhì)感，可蒸、可炒、可湯，可以呈現(xiàn)出多樣的菜式。
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