本地人告訴你,張家界絕不能錯(cuò)過的10大特色美食!
張家界不僅有美山美水,
張家界的美食也能分分鐘俘獲你的心和胃。
來過張家界的人都知道三下鍋,
可是這些不為人知的特色美食,
只有當(dāng)?shù)厝四芙o你解答。
晴晴是當(dāng)?shù)赝良颐米樱?/p>
對(duì)當(dāng)?shù)孛朗成钣醒芯浚?/p>
是個(gè)十足的吃貨。
今天要給大家種草的是,
來張家界絕不能錯(cuò)過的10大特色美食!
1.三下鍋
說起三下鍋,來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉,其實(shí)就是一種很方便的干鍋。
它是由三種主料做成的,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。
三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人最好慎重選擇。
2.酸肉魚
酸魚肉是土家族的風(fēng)味小菜。土家飲食加工花樣頗多,吃法講究,講究酸、辣、香。
夏天時(shí)節(jié),天氣炎熱,為了保存食物,會(huì)將魚和豬肉拌上糯米粉子,腌制成酸魚肉,既不油膩,又防腐、爽口。
3.豬頭肉
滑而不膩,滿口糯香。
4.臘血豆腐
臘血豆腐,是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,血豆腐既有臘肉的熏香味,又有豬血的原味和豆腐的豆香味,吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
5.炸辣椒
據(jù)說是用玉米打粉發(fā)酵而成的,你愛吃嗎?
6.糖油粑粑
紅糖油炸制,色黃,個(gè)小,入口香脆,舌底余香。
7.張家界夫妻蘿卜店
“夫妻蘿卜”在張家界可以說是家喻戶曉!個(gè)人感覺它并不像一個(gè)店,只是一個(gè)簡(jiǎn)單的攤位而已。位于張家界電影院對(duì)面。如果實(shí)在不知道,隨便抓一個(gè)張家界人問一下都會(huì)給你答案!
8.涼面
張家界涼面算的上是一道獨(dú)特的風(fēng)景,走在大街小巷,隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡(jiǎn)單,一個(gè)小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態(tài)各異,或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃,吃涼面的人也不分男女老少,季節(jié)不分春夏秋冬。
9.河渣
土家極喜歡的菜肴。在土家族的民間歌謠中,有這么幾句:辣椒當(dāng)鹽,河渣過年,一條褲子穿它幾十年····這幾句話夸張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。河渣的制作比較簡(jiǎn)單,只是在開頭“推”的階段辛苦些,因此,土家人稱制作河渣為“推河渣”—將黃豆用水泡脹后,在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成豆?jié){,再將豆?jié){兌水放進(jìn)鍋,架火煮開,然后放進(jìn)切好的菜絲,又煮開,就制成了一鍋乳白帶綠的河渣。由此可見,“推河渣”比起打豆腐來,要容易的多,難怪土家人又稱河渣為“懶豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃,比酸菜都要下飯。
10.土家扣肉
張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜,一般只有在當(dāng)?shù)氐娜宿k酒席或大型活動(dòng)的時(shí)候才會(huì)上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花豬肉,經(jīng)過煮、炸、炸、蒸等多道工藝制成,上席時(shí)肉的下面一般都會(huì)用干咸菜鋪底。雖說是肥肉制成,但吃起來一點(diǎn)也不膩口,味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜,以供旅游者享用。
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