血豆腐

血豆腐是將豆腐和鮮豬血、豬肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捏成卵形,以竹篩置于火炕上,煙熏烤至臘黃,用大蒜會(huì)炒,吃起來耐嚼味香,是土家特色菜。( 張家界)