常德，一座被桃花源遮去光芒的美食之城，常德美食，你一定要嘗嘗
常德是一個(gè)讓人樂(lè)不思蜀的地方，美食、美女、美景很多。常德位于洞庭湖與武陵山脈交匯處，沅水、澧水相匯于此，又臨近張家界和大湘西，是魚(yú)米之鄉(xiāng)、桃花源里，游客的圣地，吃貨的天堂?！?a href='/taohuayuanji/' target=_blank>桃花源記》里的仙境，便是常德。前幾年，常德和酉陽(yáng)爭(zhēng)奪桃花源的原址，常德人紛紛笑而不語(yǔ)，扔出宋徽宗的題詞和乾隆皇帝的御制詩(shī)——我們可是被欽定的喲。
常德美食常德津市米粉：這是湖南著名的一種地方風(fēng)味小吃。早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長(zhǎng)。長(zhǎng)期以來(lái)，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來(lái)的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂(lè)事。常德米粉之所以倍受青睞，一者米粉潔白，圓而細(xì)長(zhǎng)，形如龍須，象征吉祥。逢年過(guò)節(jié)，吃食米粉，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團(tuán)團(tuán)圓圓；過(guò)日子，有如米粉一樣細(xì)水流長(zhǎng)。
常德美食據(jù)說(shuō)醬板鴨最先是從泰國(guó)傳入了湖南，然后進(jìn)入常德的，聰明的常德人在吸收了原來(lái)工藝的精華基礎(chǔ)上，根據(jù)常德人自身的口味，通過(guò)技術(shù)改良，還推出了這醬板干子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列。醬板系列在經(jīng)過(guò)特制的鹵水浸泡，吃起來(lái)的那種感覺(jué)必叫終身難忘。
常德美食這個(gè)臨澧黃花魚(yú)是湖南省常德市臨澧縣的特產(chǎn)。臨澧黃花魚(yú)不僅體形美觀，色澤黃艷，頭小、含肉率高，可食部分比其它淡水魚(yú)類(lèi)多，且肉質(zhì)細(xì)嫩，清香味美，既好看又好吃，為魚(yú)類(lèi)中的上品。臨澧縣具有良好的臨澧黃花魚(yú)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。境內(nèi)山水相連，水資源豐富，水體清澈，無(wú)污染，水質(zhì)良好。
常德美食蓮藕的做法有很多，但是有一種是特別的，那就是將它? ?作成麻辣藕，這絕對(duì)是讓人非常喜歡的了。常德麻辣藕最大的特點(diǎn)當(dāng)然就是“麻”、“辣”啦。吃的時(shí)候讓人酣暢淋漓，而且回味無(wú)窮。
常德美食豆皮
“來(lái)一份豆皮?！笨腿俗哌M(jìn)來(lái)話(huà)音一落，里頭的掌勺阿姨就開(kāi)始忙活了。舀一勺用去皮綠豆和大米磨成的面糊，“哐”一聲倒進(jìn)大鐵鍋中，迅速調(diào)勻，再打兩個(gè)雞蛋，待到豆皮兩面受熱均勻，再往中間倒上事先蒸好的糯米飯，澆上肉末汁，撒點(diǎn)兒叉燒粒，將面皮四周合圍，一份豆皮便出鍋了?？雌饋?lái)一氣呵成，實(shí)則格外考驗(yàn)對(duì)火候的掌握和顛鍋的技術(shù)。
常德美食古鴨
蓋著大蒜葉和青椒的谷鴨缽看上去沒(méi)什么殺傷力，其實(shí)鴨子事先與干辣椒、姜、八角等香料煸炒后小火煨過(guò)，辣味早已滲入其中。谷鴨肉質(zhì)緊實(shí)，頗有嚼頭，干香突出。吃完一塊，整個(gè)嘴巴開(kāi)始微微發(fā)辣，卻也過(guò)癮得很，然而這還只是微辣。
常德美食榨辣椒糊魚(yú)
夏天辣椒成熟之際，各家各戶(hù)開(kāi)始忙著做榨辣椒。將新鮮紅辣椒剁碎，加入用大米（也有的用玉米）磨成的碎粒攪拌，再放進(jìn)泡菜壇子里發(fā)酵一個(gè)多月，榨辣椒吃起來(lái)香辣微酸。榨辣椒簡(jiǎn)直百搭，炒雞蛋、炒肥腸皆可，其中的榨辣椒糊魚(yú)更是一道王牌菜。有吃鯽魚(yú)缽子時(shí)，把榨辣椒調(diào)成糊糊就著湯汁燉到黏稠的。也有像功夫菜館這樣，直接加入去刺的魚(yú)片一起熬的。舀一勺澆在米飯上，無(wú)需旁的菜，就能消滅這一碗。
常德美食肥腸
肥腸與豬頭肉的組合，是標(biāo)志性的常德吃法。當(dāng)你之油脂與我之肉香在干辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣醬的共同作用下，彼此交融，待到入口的那一刻，將這種美妙感推向高潮。肥腸好吃，一定要夠肥厚。腸子館的肥腸洗得很干凈，幾乎沒(méi)有膻味，柔韌耐嚼。貼著鍋底的肥腸煎得焦脆，又是另一番風(fēng)味。吃到腸子余下一小半的時(shí)候，下一碟酸菜進(jìn)去繼續(xù)煮，肥腸逐漸被酸香包裹，再就著這油汁泡飯來(lái)吃，妙哉。
常德美食常德擂茶
常德擂茶起源于桃源，也叫三生湯。它可不是三生三世的意思，而是取自制作擂茶所用的三種原料：生葉（嫩茶葉）、生姜、生米。不過(guò)常德人喝擂茶，確有一千多年了。在這里，擂茶既是一杯日常的飲料，也是 能夠作為主食的“八盤(pán)十六碗”。將上述三種原料放進(jìn)缽子里，用棍子舂搗，邊攪邊添些芝麻、花生、黃豆等。擂好之后加水煮沸，滿(mǎn)室皆香。壓桌”的花樣也很多。壓桌就是喝擂茶時(shí)搭配的小菜，油炸的有齋菜、鍋巴、紅薯片，腌制的有酸蘿卜、蕨菜、豆角，涼拌的有荷蘭豆、香干、黃瓜，還有鹵菜、蒿子粑粑等等，每一類(lèi)都有十好幾種。
常德美食“像雞蛋沒(méi)有黃，像元宵沒(méi)有糖”，這是人們對(duì)常德安鄉(xiāng)有名的風(fēng)味特產(chǎn)——多味魚(yú)丸的贊譽(yù)之詞。安鄉(xiāng)濱臨洞庭，是有名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，魚(yú)的產(chǎn)量多、品種多，人們吃魚(yú)的花樣也多，魚(yú)肉丸就是其中最突出的一種。安鄉(xiāng)制作魚(yú)丸有著悠久的歷史，早在明清之際，在宴席上就有了魚(yú)丸做的菜肴。在安鄉(xiāng)流傳著“請(qǐng)客不做魚(yú)肉丸，十二大碗也不愛(ài)”的說(shuō)法，那時(shí)安鄉(xiāng)有名的雨花天、樂(lè)春園等酒家，做的魚(yú)丸聞名遐邇，賓客紛至沓來(lái)。
常德美食這是常德市許多地方人民喜食的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。每年農(nóng)歷三月，群眾采來(lái)新鮮蒿葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，再用石碓槌爛，并摻入適量的芝麻和辣子醬。然后再切成小塊，放在雕有各種表示吉祥圖案的木模內(nèi)，做成扁平溜圓的粑粑，蒿子粑粑黏性很強(qiáng)，吃起來(lái)香甜可口。
常德美食漢壽甲魚(yú)是湖南常德漢壽縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。漢壽甲魚(yú)風(fēng)味獨(dú)特。與其他地域甲魚(yú)相比，漢壽甲魚(yú)具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內(nèi)脂肪呈蛋黃色；體質(zhì)健壯，爬行靈活，免疫力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，成活率高。食用時(shí)，其肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也優(yōu)勝于其他種群。
常德美食來(lái)常德玩，一定不要錯(cuò)過(guò)麻辣肉。北堤麻辣肉是湖南常德有名的傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。菽即豆。北堤麻竦菽肉由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)? ?溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛(ài)。常德北堤麻辣肉是有點(diǎn)微酸的，但是這種微微的酸味，味道獨(dú)特，其他麻辣不可復(fù)制。
常德美食鼎城年糕 年糕是鼎城春節(jié)的傳統(tǒng)小吃。年糕源于糯米糍粑，又稱(chēng)“糯粢”。明、清時(shí)期，在制作糍粑的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，將糯米磨成細(xì)粉，加入白糖，用水揉成米團(tuán)，再捏成長(zhǎng)條或方塊、圓塊，壓入各種輔料，制成年糕應(yīng)市。民國(guó)時(shí)期，春節(jié)期間制作年糕的作坊有近40家，有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個(gè)花色品種?，F(xiàn)在增加了火腿、香腸、果脯、海味等新品種。
常德美食
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