洛陽(yáng)美食篇，盤點(diǎn)舌尖上的洛陽(yáng)之八大美食，喜歡喝湯來(lái)洛陽(yáng)就對(duì)了
十三朝古都洛陽(yáng)，在古代稱為雒陽(yáng)、豫州，洛陽(yáng)有五千年的文明歷史，四千年的建城歷史……先后有105位皇帝在這里定鼎九州。這里是華夏文明的發(fā)源地之一，也是中華民族的發(fā)祥地之一。歷史厚重的洛陽(yáng)，美食的傳承也變得尤為厚重。那么洛陽(yáng)這個(gè)被譽(yù)為“千年帝都，牡丹花城”的優(yōu)秀文明城市有哪些美食是我們一定要品嘗的呢？今天小編就來(lái)給大家盤點(diǎn)一下洛陽(yáng)十大美食，不知道你吃過(guò)幾種呢？
1. 牡丹燕菜
牡丹燕菜也叫做洛陽(yáng)燕菜，相傳呢女皇武則天視察龍門盧舍那大佛的鑿刻，正好有人獻(xiàn)給她了一個(gè)幾十斤重的大蘿卜，御廚們反復(fù)琢磨蘿卜的做法，最后把蘿卜切成絲配以山珍海味烹制成一品不失御膳風(fēng)味的湯菜。女皇吃了以后贊不絕口，又覺(jué)得這道菜形似燕窩絲，于是賜名為“燕菜”。1973年10月14日，周總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽(yáng)訪問(wèn)，午間周總理宴請(qǐng)客人時(shí)候，就上了幾道洛陽(yáng)水席中的菜，當(dāng)周總理看到菜品上方漂浮著一朵用蛋黃蒸糕精心雕啄雍容艷麗的牡丹花時(shí)，周總理笑著說(shuō):洛陽(yáng)牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花。應(yīng)該叫“牡丹燕菜”。滿座都鼓起了掌。于是這道菜又改名為我們現(xiàn)在一直沿用的牡丹燕菜。這可真是突出了洛陽(yáng)當(dāng)?shù)靥厣囊坏啦四兀?/p>
2. 羊肉湯
洛陽(yáng)羊肉湯可是洛陽(yáng)著名的民間小吃，也是地道的豫西民俗之一。喝湯是洛陽(yáng)人揮之不去的習(xí)慣，某星級(jí)酒店一營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，洛陽(yáng)人喝的湯，其實(shí)是最富營(yíng)養(yǎng)的早餐。慢火熬制的雪白羊肉湯，撒上蔥花、香菜，熱氣騰騰，不膻不膩，香氣四溢，再加上鮮嫩的羊肉，絕對(duì)是一種營(yíng)養(yǎng)與美味的碰撞。洛陽(yáng)人還喜歡將鍋盔泡入湯中,干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來(lái)，更覺(jué)鮮美。
3. 驢肉湯
俗話說(shuō)“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉湯可是湯中的佼佼者。洛陽(yáng)的驢肉湯味濃湯純，肉香不膩，再配上白血，這可是適合各類人群食用的滋補(bǔ)佳品。喝湯的時(shí)候可以再點(diǎn)一些餅搭配會(huì)更好哦。
4. 洛陽(yáng)不翻湯
洛陽(yáng)不翻湯其實(shí)是? ?陽(yáng)下轄的欒川縣的特色小吃，相傳已經(jīng)有120年的歷史了?！安环逼鋵?shí)就是一張綠豆小餅，有小孩子的巴掌大小。把綠豆泡漲磨細(xì)兌水調(diào)汁，汁兒不稀不稠，舀一勺攤在鏊子上，用爐火加熱，一分鐘就熟了，不用翻個(gè)兒，所以叫做“不翻”。做好“不翻”后，再拿一個(gè)白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、鹽、等調(diào)味料，再放上煮熟的海帶絲、泡漲的粉條、小塊的雞血，撒上蝦皮和一大把翠綠的、切得細(xì)細(xì)碎碎的韭菜，再扔一塊紫菜進(jìn)去，把不翻鋪在最上面，在碗里澆一勺骨頭湯，再附上一張雪白的薄烙饃，一碗不翻湯就做好了，這道湯的配料很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富。
5. 鍋貼
鍋貼可是馳名中原的一種特色小吃，基本上在中原地區(qū)的很多地方都能見(jiàn)到。一包汁、一團(tuán)餡、一張皮，外焦里嫩、焦脆軟香。鍋貼的餡有葷有素，有點(diǎn)像餃子餡，口感外脆嫩軟，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，讓人回味無(wú)窮。
6. 粉漿面條
粉漿面條可是有著悠久的歷史了，關(guān)于粉漿面條的由來(lái)有很多版本的傳說(shuō)，總之粉漿面條最初是起源于洛陽(yáng)地區(qū)。洛陽(yáng)漿面條又叫漿飯這是洛陽(yáng)民間的傳統(tǒng)面食，現(xiàn)在已經(jīng)遍布了河南省，每個(gè)地區(qū)都有不同的做法。這是百姓生活中最經(jīng)濟(jì)、最普通、而且最富有特色的小吃了，主要是由豆?jié){、雜豆面條、芹菜、白菜、大綠豆、紅蘿卜、肉末；配料有香油、辣椒油、韭菜花、鹽、花椒、大小葷香、桂皮等。出鍋盛碗配以煮熟的大綠豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。味道酸香、易于消化。
7. 鯉魚(yú)跳龍門
洛陽(yáng)的鯉魚(yú)，享有“龍魚(yú)”的美譽(yù)，自古以來(lái)因其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名?！?a href='/techan/25365' target=_blank>鯉魚(yú)躍龍門”的造型優(yōu)美，栩栩如生，寓意吉祥。這道菜可是到洛陽(yáng)必吃的一道名菜。
8. 新安燙 面角
燙面角是新安縣的地方傳統(tǒng)小吃，創(chuàng)始于民國(guó)時(shí)期，燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴;吃起來(lái)鮮香不膩、美味可口，有"名揚(yáng)隴海三千里，味壓河洛第一家"的美譽(yù)?！堵尻?yáng)賦》中曾寫道:"不翻湯百年名吃，燙面角四海名揚(yáng)"。吃的時(shí)候可以配上一小碗湯，吃起來(lái)比較舒服哦。
洛陽(yáng)菜的特點(diǎn)可概括為四句話：選料嚴(yán)謹(jǐn)，刀工 精細(xì)，講究制湯，質(zhì)味適中。洛陽(yáng)菜重湯，湯是洛陽(yáng)人每天必須要食用的，各種口味的湯幾乎遍布了大街小巷，洛陽(yáng)的湯風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，做工考究，這也正是洛陽(yáng)湯能夠長(zhǎng)期火爆的原因。如果你也喜歡喝湯，那就去洛陽(yáng)吧！
Hash:314a2afa322dd02243af4bce954dc80c5617d0ac
聲明：此文由 探索美食狂人 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
寧夏有哪些值得一去的風(fēng)景名勝
“塞上江南”獨(dú)美“寧夏”，寧夏回族自治區(qū)在這里傳承了西夏王朝的歷史淵源其中名勝古跡數(shù)不勝數(shù)西夏王陵、鎮(zhèn)北堡西部影城、青銅峽黃河大峽谷旅游區(qū)人文與景色兼具，今天小編就跟大家分享幾處寧夏的風(fēng)景名勝。塞上江南|西夏王陵位置：寧夏回族自治區(qū)銀川市西夏區(qū)賀蘭山東麓我們跋山涉水不僅是欣賞美麗風(fēng)景更多的也是深挖當(dāng)?shù)氐膫鞒腥宋?、歷史淵源，在三萬(wàn)年前就有人類在這片土地上面打獵逐鹿生活繁衍一代又一代一朝又一朝西周、十
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
洛陽(yáng)市區(qū)旅游攻略地圖圖片「洛陽(yáng)市區(qū)游玩攻略」
洛陽(yáng)市區(qū)旅游攻略地圖圖片「洛陽(yáng)市區(qū)游玩攻略」 洛陽(yáng)市區(qū)旅游景點(diǎn)攻略洛陽(yáng)有什么好玩的地方~鄭州洛陽(yáng)旅游十大必去景點(diǎn)，洛陽(yáng)有哪些地方值得去？
-
洛陽(yáng)公園旅游景點(diǎn)介紹(洛陽(yáng)市旅游景點(diǎn)介紹)
洛陽(yáng)公園旅游景點(diǎn)介紹(洛陽(yáng)市旅游景點(diǎn)介紹) 洛陽(yáng)景點(diǎn)大全旅游景點(diǎn)河南洛陽(yáng)附近最好玩的旅游景點(diǎn)介紹洛陽(yáng)有哪些旅游景點(diǎn)洛陽(yáng)市的旅游景點(diǎn)介紹
-
去洛陽(yáng)旅游三天攻略(洛陽(yáng)游玩攻略三日游)
去洛陽(yáng)旅游三天攻略(洛陽(yáng)游玩攻略三日游) 洛陽(yáng)3日游攻略洛陽(yáng)三天游攻略洛陽(yáng)三日旅游攻略去洛陽(yáng)旅游兩三天，有什么好的計(jì)劃？
-
洛陽(yáng)雞冠洞景區(qū)內(nèi)景點(diǎn) 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū)
洛陽(yáng)雞冠洞景區(qū)內(nèi)景點(diǎn) 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū) 1. 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū)2. 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū)好玩嗎3. 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū)圖片4. 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū)門票多少錢5. 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū)開(kāi)放了嗎6. 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū)限流7. 洛陽(yáng)雞冠洞風(fēng)景區(qū)介紹
-
盤點(diǎn)洛陽(yáng)十個(gè)免費(fèi)網(wǎng)紅打卡地 洛陽(yáng)十大旅游景點(diǎn)
洛陽(yáng)，一個(gè)有著五千多年文明史的古都，歷史上有十三個(gè)王朝在此建都。如今在此，更是興起了很多網(wǎng)紅打卡地，下面就給大家一一介紹：1、洛邑古城洛邑古城絕對(duì)是洛陽(yáng)最熱門的景區(qū)之一，夜幕下的洛邑古城總是燈火璀璨，游人如織，古城內(nèi)燈籠街古色古香，茶樓酒肆內(nèi)人頭攢動(dòng)。
-
4月洛陽(yáng)旅游攻略「4月份洛陽(yáng)旅游攻略」
4月洛陽(yáng)旅游攻略「4月份洛陽(yáng)旅游攻略」 洛陽(yáng)旅游攻略，有什么好玩的地方？洛陽(yáng)適合什么時(shí)候去？幾月份去最好？洛陽(yáng)旅游攻略洛陽(yáng)有什么好的景點(diǎn)嗎？誰(shuí)能給個(gè)詳細(xì)的旅游攻略的？謝啦【洛陽(yáng)旅游攻略】 4月27和28兩日，和母親去洛陽(yáng)。27中午到。做的動(dòng)車，在洛陽(yáng)龍門站下。
-
洛陽(yáng)欒川的旅游景點(diǎn)大全 洛陽(yáng)欒川景點(diǎn)有哪些
洛陽(yáng)欒川的旅游景點(diǎn)大全 洛陽(yáng)欒川景點(diǎn)有哪些 1. 洛陽(yáng)欒川景點(diǎn)有哪些2. 洛陽(yáng)市欒川縣景點(diǎn)有哪些3. 洛陽(yáng)欒川景點(diǎn)有哪些地方4. 欒川旅游景點(diǎn)大全景點(diǎn)排名榜5. 洛陽(yáng)欒川有哪些景區(qū)6. 洛陽(yáng)欒川景點(diǎn)有哪些好玩的7. 洛陽(yáng)欒川有什么景點(diǎn)8. 洛陽(yáng)欒川旅游景點(diǎn)有哪些9. 洛陽(yáng)欒川景區(qū)有哪些
-
