打卡寧德各區(qū)縣的特色風味美食小吃
寧德氣候屬于亞熱帶海洋性季風氣候,水系發(fā)達,河流密布,是中國東南沿海休閑度假和生態(tài)旅游的勝地。來到這座風景秀麗的城市,美食的打卡同樣不能少,今天小編就要帶大家一起品味一下寧德各縣區(qū)的特色美食吧。
酸菜水粉:地道的蕉城人基本吃的就是酸菜水粉,酸菜水粉酸菜的制作尤其重要咸淡搭配辣椒炒得要非常的均勻,水粉撈得要適中要的是老板常年的掌握度。
光餅是福安地區(qū)誕生于明代的傳統(tǒng)小吃。 如今,這里還有不少鋪子沿襲著傳統(tǒng),用黃土炭爐來烤光餅,做出來的餅皮光亮、餅底酥脆,餅芯松軟有嚼勁,福安人稱之為“銅面鐵底棉花心”?,F(xiàn)在的光餅堪稱“中式貝果”,福安人簡直吃出了101種花樣。 用來加紅燒肉、或是豆芽,還可以和酸菜一起炒著吃,在當?shù)夭簧兖^子里都能點到。
說起福鼎肉片,幾乎無人不知,甚至成了福鼎的一塊招牌。其實它的口感沒有想象得那么肉,倒是和溫州的瘦肉丸比較接近。 福鼎肉片必須是豬后腿精肉作食材,刀剁切到細泥,棒打手揉至軟糯筋彈,過程中調(diào)入水、蘇打、地瓜粉,當然缺不了鹽、糖、味精、姜、蔥等調(diào)味去腥的佐料。 一個標準的肉片店食臺,一口對半分煮的鍋,整齊碼放的碗勺,大碗裝的泡辣椒,自釀的米醋,青蔥的香菜,單調(diào)的調(diào)味料,就是這碗美味的基礎依托。
作為一個霞浦人,從小就愛吃這清湯面。蔥放油里炸的香氣迎面撲來,想下口水就要留下來了。木質(zhì)的筷子呲溜一聲將口腔塞滿,舌尖上酸菜的甜味慢慢沁入胃里,身體里的每個細胞一個接一個蘇醒過來。經(jīng)濟實惠,口感清香,味道鮮美濃郁,是本地人早餐、宵夜常吃的食物。
鍋邊糊是用蜆子汁為湯,在鍋里燒開取其鮮味,再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去,米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯? ?,加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料,燒開后起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。古田鍋邊糊風味獨特,湯汁用胴骨、豬大腸、小腸等熬制而成,食用時可加入豬大腸、小腸,佐以肉包、春卷、油餅等各類小吃,是早餐的極好選擇。
淡糟方肉是屏南當?shù)氐奶厣朗?,采用上好的五花肉通過悶制而成,吃起來肥而不膩,口感良好。且外形顏色上好,一看就是讓人垂涎欲滴,特別適合喜歡肉類的朋友食用。
壽寧米糕是福建省寧德市壽寧縣特有的一道地方名點,是壽寧人的經(jīng)典早餐,用一個鐵皮制成的槽,倒上米漿,再炊出來,滾成一團,蘸上調(diào)配好的湯汁食用。
周寧土豆片,烏蛋粿,周寧話管土豆叫“烏蛋”,所以,土豆即是制作烏蛋粿的主要原料,由于周寧的土豆比其它地方的土豆黏性好,它煮熟以后,可以像拍面團一樣,用刀面把它拍成一塊土豆餅,而其他地方的馬鈴薯一拍就散開了,這也成了周寧土豆的特色。這是用土豆加淀粉揉搓而成的,味道特別棒。
深冬的清晨,柘榮陰雨連綿,夾雜著濕氣的冷意侵入骨髓。大街上許多商店都還沒開門,但是隨處可見的牛肉丸店卻早已開張營業(yè),擺在店門口的灶臺冒著熱騰騰的白氣,暖烘烘、熱鬧鬧,吸引著人們的注意。 柘榮牛肉丸,柘榮最負盛名的小吃。
Hash:0e2489f08d1615f70842913e0e7e984531d56a94
聲明:此文由 聚愛美食 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com