宿遷的這么多美食，你有吃過(guò)幾種
說(shuō)到宿遷我想不少人會(huì)想到西楚霸王項(xiàng)羽，因?yàn)檫@里就是項(xiàng)羽的故鄉(xiāng)，宿遷有著五千多年的文明史與兩千七百多年的建城史，境內(nèi)有眾多風(fēng)景名勝，還曾被清乾隆皇帝贊譽(yù)“第一江山春好處”，同時(shí)宿遷還是酒文化的發(fā)源地之一，有著中國(guó)白酒之都的稱(chēng)號(hào)。當(dāng)然宿遷有的遠(yuǎn)不止這些，悠久的歷史文化，豐富的物產(chǎn)資源，孕育了宿遷獨(dú)特的飲食文化，要是問(wèn)道宿遷有多少美食，估計(jì)很難有人能夠數(shù)清楚，絕對(duì)算得上是一座美食之城，只是被人們所忽略。
在宿遷市區(qū)市府東路運(yùn)河橋西側(cè)有一家酒店，老板就是黃狗豬頭肉的第十代傳人?！包S狗豬頭肉”作為宿遷一道傳統(tǒng)名菜，距今已有200多年的歷史。此菜香味濃郁，肥肉酥爛，瘦肉鮮香，味純而嫩。
水晶山楂糕是宿遷的傳統(tǒng)糕類(lèi)特產(chǎn)，艷活潤(rùn)澤、色澤微黃透明如水晶狀，因而得名水晶山楂糕。水晶楂糕至今已有兩千多年的歷史，相傳是用來(lái)進(jìn)貢楚霸王，以寄托思念之情，故山楂糕也稱(chēng)“霸王糕”。糕體色澤紫紅，晶瑩剔透，質(zhì)地細(xì)膩，酸甜適中，甜而不膩，酸而不苦。
瓦塊魚(yú) ，王官集的魚(yú)多是用一個(gè)碩大的瓷盆或不銹鋼盆子盛的，滿(mǎn)滿(mǎn)的魚(yú)湯，魚(yú)湯里浸著一塊塊炸黃了的微微彎卷瓦片形狀的魚(yú)段！紅辣椒、綠香菜、白蔥段、焦黃的魚(yú)塊、鮮香的魚(yú)湯，誘得人口水連連。連吃上一口，鮮嫩至極，但是很辣哦。
新袁羊肉是泗陽(yáng)縣新袁新城的特色美食。質(zhì)優(yōu)味美，四季皆宜，烹藝獨(dú)特。新袁羊肉從羊頭吃起，羊口條、羊腦、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腸、羊腿、羊球，可以說(shuō)是從頭吃到尾，再經(jīng)過(guò)燒、炒、爆、燉、冷熗等做法。
在宿遷有這么一種食物，可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，它就是醬豆。醬豆在宿遷，尤其是農(nóng)村地區(qū)可以說(shuō)是家家戶(hù)戶(hù)都有的一道美味咸菜，醬豆是用大豆經(jīng)過(guò)浸泡、煮制、發(fā)酵、晾曬等工藝制作而成?？芍苯邮秤靡部蓻霭?，但最常見(jiàn)和最受歡迎的吃法就是醬豆炒雞蛋了。
熘素桂魚(yú)是一道江蘇的漢族名菜，屬于蘇菜素菜類(lèi) 制成山藥泥，配以香菇絲、春筍 用豆腐皮包起，仿制成桂魚(yú)形，炸后勾芡而成。烹飪技巧以焦溜為主，酸甜味 ，造型優(yōu)美，可以亂真，皮脆肉嫩，酸甜適口。
魚(yú)頭餃子本是宿遷當(dāng)?shù)氐募页２?，但此餃咬上一口就回味無(wú)窮，唇齒留香，所以逐漸成為了一道非常有名的旅游特色菜，甚至于這道菜的制作工藝都已被選入宿遷市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之內(nèi)。
一份剛上桌的活魚(yú)鍋貼是酥脆無(wú)比的，在廚師們用大勺不停煎炸新鮮入鍋的魚(yú)時(shí)，另一邊就已經(jīng)開(kāi)始和面準(zhǔn)備制作鍋貼啦，就待魚(yú)熟之際，在鍋上貼滿(mǎn)薄薄的一層面餅，被煎烤的一面變得又香又脆，和魚(yú)肉一起上桌，鮮美誘人！
霸王別雞，原名龍鳳燴，是為了紀(jì)念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國(guó)英雄項(xiàng)羽，并懷念那位心系國(guó)運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬而創(chuàng)制。原料選用甲魚(yú)和土雞，紅燒蒸制，肉質(zhì)軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，是宿遷喜宴上不可缺少的一道大菜。
乾隆皇帝冷笑幾聲讓他們制作車(chē)輪餅。很快乾隆帝拿起筷子，夾著車(chē)輪餅左觀右看，真是金黃溜圓，花紋絢麗，找不出一點(diǎn)破綻。他輕輕咬了一口，只覺(jué)得甜酥松脆，滿(mǎn)嘴流香，非常好吃，找不到絲毫缺陷；他又細(xì)細(xì)咀嚼，聽(tīng)聽(tīng)格吱格吱響，聲音清脆，大為高興，賜名車(chē)輪餅。
滿(mǎn)城開(kāi)花，宿遷遍地都是“搟面皮”。又滑又韌，加點(diǎn)辣椒油倒點(diǎn)醋，那味道絕對(duì)好！美食君吃了二十多年，也沒(méi)覺(jué)得膩！不過(guò)經(jīng)常去的也就那幾家，四季青那的黃墩搟面皮和馬家涼皮店，老東大街那兒也有家不錯(cuò)的搟面皮，河濱新村附近也有家搟面皮好吃。
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