那些有名的蒙古小吃
內(nèi)蒙古的飲食文化差異性比較大，飲食可謂是豐富多樣。關(guān)于蒙古的小吃你吃到多少？
1.稍麥
稍麥（內(nèi)蒙古地區(qū)讀作Shāo Mài或Shāo Měi），后來(lái)又寫作“燒麥”、“燒賣”、“稍美”、“稍梅”、“燒梅”、“稍賣”等，是一種在內(nèi)蒙古西部各城市流傳很久、一直不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。稍麥?zhǔn)且环N面制包餡的籠蒸點(diǎn)心，其外形束折如花，皮薄餡嫩，和中國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃“燒賣”外形類似，但是所用餡料不同。內(nèi)蒙古地區(qū)的稍麥只用牛羊肉和大蔥，南方燒賣餡料種類繁多。稍麥?zhǔn)荕aigoo小編推薦的內(nèi)蒙古最具特色的美食小吃之一。
對(duì)夾是赤峰的一種特色食品，Maigoo美食小編推薦的內(nèi)蒙古名吃之一。赤峰地區(qū)生產(chǎn)此種食品的店家較多，其中以復(fù)生隆對(duì)夾最為有名。河北人蘇文玉、蘇德標(biāo)父子整合了哈達(dá)火燒、驢肉火燒和宮廷傳統(tǒng)熏肉三項(xiàng)工藝，制作出了一種具有獨(dú)特工藝和風(fēng)味的夾肉燒餅，起名為對(duì)夾。從此，對(duì)夾這種特色小吃便在赤峰誕生了。赤峰對(duì)夾香酥、肉嫩、瘦而不柴、肥而不膩，講究出爐即吃，一旦變涼，對(duì)夾皮就會(huì)變硬，熏肉也會(huì)變干，口感就差了許多。
豐鎮(zhèn)月餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市豐鎮(zhèn)市的特產(chǎn)，豐鎮(zhèn)市出產(chǎn)的月餅色澤鮮潤(rùn)、香酥可口、回味悠長(zhǎng)，以其多年鑄就的盛名和實(shí)打?qū)嵉摹皟?nèi)涵”成為內(nèi)蒙古中西部地區(qū)月餅市場(chǎng)中的大腕兒。作為內(nèi)蒙古特色美食之一的豐鎮(zhèn)月餅之所以廣受青睞，是因?yàn)樗兄藗冊(cè)缫蚜?xí)慣了的“老味道”——沒有華麗的“外衣”，卻有著實(shí)打?qū)嵉摹皟?nèi)涵”，是名副其實(shí)的“平民月餅”。作為內(nèi)蒙古十大名吃之一，豐鎮(zhèn)月餅早已享有廣泛的市場(chǎng)聲譽(yù)。
4.卓資山熏雞
卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名食，制作加工有近百年的? ?史，是全國(guó)三大名雞之一。卓資山熏雞是內(nèi)蒙古中西部地區(qū)傳統(tǒng)名食，生產(chǎn)歷史近百年，分選雞、燜煮、熏制等步驟。熏雞素以肉質(zhì)鮮嫩、色澤紅潤(rùn)、味道醇香、骨利肉酥而飲譽(yù)京包鐵路沿線及北方各地。當(dāng)?shù)刂谱餮u最好的雞種是產(chǎn)于卓資本地的一種土雞--紅羽邊雞。此雞個(gè)大體肥、肉質(zhì)細(xì)嫩，制作出的熏雞口味純正、香氣四溢。
5.包頭茶湯
包頭茶湯作為內(nèi)蒙古的特色小吃，已有百余年的傳承歷史，被列入包頭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。包頭茶湯原料中卻沒有茶葉，用當(dāng)?shù)匕^人話說(shuō)“似茶非茶”，只是制作工藝與沏茶有異曲同工之妙，使其散發(fā)出了類似沏茶的香氣，從而命名為茶湯。傳統(tǒng)的茶湯做工比較簡(jiǎn)單，易于走街串巷售賣，所以僅需要四到五種工序，雖然工序較少，但需憑借嫻熟精妙的手上功夫，做出來(lái)后色澤誘人，香而不膩，味甜香醇，柔滑甜美。
6.呼市焙子
焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點(diǎn)名品，有白焙子、咸焙子、甜焙子，形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等，都是小麥面發(fā)酵，兌堿烤制而成的。其外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。焙子是早點(diǎn)中最廣泛，最經(jīng)常的主流食品，常配以咸菜食用。焙子噴香耐饑，便于攜帶，易于消化又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，為地道的大眾食品。
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