新市美食大盤點(diǎn)!7大當(dāng)?shù)靥厣〕?,你都吃過嗎?
一碗羊肉、一壺燙熱的黃酒已經(jīng)是古鎮(zhèn)人延續(xù)了幾百年的美食傳統(tǒng),如今已經(jīng)成為新市人最愛的伴手禮。
新市羊肉起始于宋代,選用湖羊要求健壯無病的嫩口二牙,配已精冰糖、陳年老姜、正宗紅曲、山東大棗及胡椒、茴香、桂皮等燒煮。新市羊肉一律用柴火燉,即使在大酒店里,也仍然秉承古法。而且是小火,燉上四五個小時,配有獨(dú)特的香料,端上桌來的都是一早就開始燉的羊肉。所以新市的羊肉味道格外醇厚,沒有羊膻味, 其味道之好,實難形容,已被載入中國名菜譜,
茶糕:“以茶會友,食糕財高”,簡之,茶糕。新市茶糕是用糯米碾碎制作成正方形略薄的糕點(diǎn),將中間挖空放入用醬油等調(diào)料腌制而成的碎豬肉,放入蒸籠蒸制而成,口感糯而不黏、豬肉咸香微帶甜味,十分可口,每天早晨用新市特有的咸豆?jié){或普通的鮮豆?jié){搭配茶糕作為早點(diǎn),既美味又容易填飽肚子!
新市真?zhèn)鞑韪?,為新市茶糕有名的品牌茶糕,得到了廣大顧客的喜愛與稱贊,曾吸引了中央4套、傳奇中國節(jié)、城市一對一(鄉(xiāng)愁)、中央2套生財有道、中央7套(鄉(xiāng)土)、中央十四套、香港鳳凰衛(wèi)視、浙江教育臺、杭州生活頻道、二更、湖州電視臺(百家尋)、德清電視臺、蘇州1臺、浙江經(jīng)視新聞、江南好味道、浙江影視臺廚星高照等多家電視臺媒體采訪播出。
新市千張包
千張包是德清人很喜愛的美食,基本每個家里過年的時候都會吃,并且用來招待親朋好友。用千張作包皮,裹入餡心(餡可以根據(jù)自己的口味和喜好自己制作),制成三角形包子。
“芽麥圓子”,顧名思義,麥芽粉是不可缺少的,麥芽粉就是讓小麥發(fā)芽后磨成的粉,但芽麥圓子的主料卻是米粉,大約十斤米粉中加一大碗麥芽粉。米粉也有講究,粳米粉和糯米粉按比例混合,這樣做出來的的圓子才能糯而不黏,軟而不爛。
梅花糕,是力薦的一樣美食,因為做得像馬蜂窩,所以它還有一個俗名——“胡蜂窟”,上面撒上了一層甜甜的紅絲綠絲,吃到下面是濃厚的豆沙,吃在嘴里甜在心里。
就如茶糕一樣,燒麥是新市美食一大特色之一,最有名的莫過于坐落在西河口的“林氏燒麥”,每年都有各種美食節(jié)目上門拍攝,節(jié)假日店內(nèi)更是座無虛席。
鴨絞面
新市又一經(jīng)典美食,鴨肉酥軟可口,千張包更是有獨(dú)家配料,面湯由高湯熬制而成,油而不膩,價錢公道。
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