江西宜春這四種小吃特產(chǎn)，遠(yuǎn)近聞名，看看你吃過哪幾種？
宜春市，別名袁州，宜春文化積淀厚重，歷來為“江南佳麗之地，文物昌盛之邦”。這里的小吃有：黃豆芽炒肉、孫渡板鴨、粉皮炒肉、靖安臘肉、中藥當(dāng)歸燉羊肉、芹菜炒香干、老表土雞湯、炒扎粉、上高蹄花等。城市就介紹到這里了，今天給大家分享這幾種當(dāng)?shù)?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃特產(chǎn)，看看你都知道哪些？
一：老表土雞湯
老表土雞湯是江西省宜春市袁州區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于贛菜系袁州菜一支。因其肉質(zhì)鮮嫩，鮮香爽口兼具滋補(bǔ)養(yǎng)身的神奇功效而被列入“十大贛菜”之一。老表土雞湯的主料土雞為袁州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)袁州土雞。相傳此菜于朱元璋有關(guān)。
二：粉皮炒肉
原料：粉皮、蔥、姜、香菜、蒜、干辣椒、八角、鹽、雞精、甜面醬。
制作方法：1. 粉皮洗凈煮至九成熟2. 過涼后切成細(xì)條備用3. 蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜切好4. 鍋內(nèi)熱油爆香八角、姜蒜5. 倒入蔥花、干辣椒6. 再加適量甜面醬炒勻7. 放入切好的粉條8. 炒勻后加鹽、雞精調(diào)味9. 撒入香菜段調(diào)勻10. 炒勻裝盤即可食用。
三：冬筍臘肉
冬筍臘肉是一道美味可口的漢族名肴，是湖南人民極為喜愛的時(shí)令菜。隆冬時(shí)節(jié)，冬筍上市，取其肥嫩者與臘肉合烹，別有風(fēng)味，此菜臘肉香軟，冬筍鮮脆。此烹調(diào)方法最原汁原味能品嘗出冬筍的鮮甜和臘肉的咸鮮，亦適合牙口不好的老者冬季進(jìn)補(bǔ)。
四：宜春扎粉
宜春扎粉，是江西省著名的小吃，以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。扎粉已經(jīng)成了宜春小吃的一部分，家鄉(xiāng)人食之，好之，習(xí)之，那從滋滋的鍋里冒出的香氣，不知讓多少漂泊異鄉(xiāng)的游子千萬次夢回鄉(xiāng)里，思之，念之，心向往之。
做法：炒扎粉前，將干扎粉用溫水浸發(fā)至手捏不易斷，抓一把豎起來不易軟倒為止。然后，洗清瀝干待用。鋪料有瘦肉絲、不白菜、嫩蒜苗，均切成寸長段。火候要適中，將豬油燒至六 成熱時(shí)，倒入肉絲煸炒，依次加入肉絲、蒜苗、小白菜，再加入少許湯料、醬油、紅椒末，成金黃色后，再放進(jìn)扎粉拌炒。最后放入姜絲、胡椒粉、味精，澆上少許香油拌勻起鍋。家鄉(xiāng)的扎粉，炒法看似簡單，但其水土所孕育出的獨(dú)特的韌性和香氣，卻是其它的米粉所絕不能有的。
好了，今天這4種好吃的小吃特產(chǎn)，就介紹到這里了，歡迎留言，并參與討論，本文排名不分先后，文章素材均來源網(wǎng)絡(luò)#宜春#
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