靖安臘肉

臘肉:是靖安一種特有的飲食風(fēng)俗,靖安的臘肉一般不是熏制而成,是靠太陽曬成,將肉洗凈,搽上鹽水,在太陽底下爆曬數(shù)日,待肉變成暗紅色即成,食用時(shí)可蒸可炒。藜蒿炒臘肉也是一道較有名的菜肴。