6種好吃的廬山美食,讓你爬廬山吃過(guò)癮
悠久的歷史文化,使廬山的飲食集百家之長(zhǎng),并逐漸形成了自己的特色,隨著旅游業(yè)的發(fā)展,廬山的酒家餐館逐漸增多。廬山“三石一茶”赫赫有名,廬山石雞、廬山石魚(yú)和廬山石耳,都是廬山上較名貴的東西,不可不嘗。
廬山石雞
廬山石雞是一種生長(zhǎng)在陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘腦蛙,體呈赭色,前肢小,后肢強(qiáng)壯,晝藏石窟,夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似,但體大,肉肥,一般體重三四兩,大的重約一斤左右。因其肉質(zhì)鮮嫩,肥美如雞而得名。
廬山石魚(yú)
廬山石魚(yú)體色透明,其肉細(xì)嫩鮮美,味道香醇,聞名遐邇。石魚(yú)不論炒、燴、燉、泡都可以,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,尤其是產(chǎn)婦難得的滋補(bǔ)品。
廬山石耳
廬山石耳與黑木耳同科,是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物,由于它形狀扁平如人耳,又附著在巖上生長(zhǎng),所以稱之為“石耳”。石耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。到廬山如果有幸嘗到這一美食的話,一定會(huì)回味無(wú)窮。
三杯石雞是廬山傳統(tǒng)地方菜肴,因烹制時(shí)不放湯水,以三杯調(diào)味品將雞燜爛熟透,故名三杯石雞。此菜醬紅,原汁原味,濃香透鼻佐酒下飯皆宜。三杯石雞富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等,有補(bǔ)養(yǎng)胃氣、滋陰降火、利尿消腫之功效。陰虛火旺、浮腫者食用更佳。
脆皮石魚(yú)卷是以廬山石魚(yú)為原料精心烹飪而成,鮮味濃厚,顏色金黃,外脆里嫩,是佐酒佳肴。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等,有寬中健胃、益肺補(bǔ)虛之功效。脾胃虛弱、食欲不振、肺虛咳嗽、浮腫等患者食之尤佳。
以廬山本地的食材——石魚(yú)為料,用家常的方式做出來(lái)的美味。此菜特點(diǎn):色澤鮮黃,味鮮嫩,柔潤(rùn)爽口。
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