逛吃三明 | 泰寧,一個(gè)被風(fēng)景耽誤的美食天堂!

信息來源:清新福建 文旅之聲

泰寧

一個(gè)被美景耽誤了的美食集中地

99%的人都知道她的顏值

但很多人都忽略了她高顏值之下的“內(nèi)涵”

這里不僅有美景

還有拴得住所有吃貨靈魂的美食

一蔬一菜匯集了泰寧的山杰地靈

一口健康的食物

是最接地氣的療愈

01:56

如果你問我

到了泰寧有什么非嘗不可的美食

游漿豆腐碧玉卷、狀元糍、暖菇包、

大金湖的有機(jī)魚仙草糕、紅菇雞湯、炒涼粉

多到簡(jiǎn)直數(shù)不過來

走進(jìn)春天里的泰寧

小心口水流了一地哦

大金湖有機(jī)魚

無泥腥味、天然鮮嫩,

味道鮮美,

富有韌性、蛋白質(zhì)高。

金湖有機(jī)魚產(chǎn)自美麗的國(guó)家5A級(jí)旅游風(fēng)景區(qū),湖中的魚屬于放養(yǎng)狀態(tài),而且水質(zhì)清澈,以其生態(tài)、無污染、無泥腥味、天然鮮嫩、口味醇正、味道鮮美可口著稱。魚頭做湯味鮮湯濃,魚身煎炸外酥里嫩,魚尾剁椒香辣可口,一魚多吃,變著花樣吃,變著口味吃,絕對(duì)能滿足吃貨的味蕾。

金湖烏鳳雞

金湖烏鳳雞——一道你絕不能錯(cuò)過的美味!

湯汁濃郁、肉質(zhì)細(xì)嫩、

味道鮮美。

泰寧的金湖烏鳳雞,具有“三烏”特征,即皮、骨、肉都為黑色。這種雞是一種食用兼藥膳的高蛋白、低脂肪的有機(jī)食品,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,吃法多樣,當(dāng)?shù)厝朔钏鼮樯秸錁O品。

特色豆腐宴

由一種豆腐變幻出一桌豆腐宴,

讓肉食者都能愛上它。

現(xiàn)炸豆腐,農(nóng)家豆腐,

豆腐干,豆?jié){

你會(huì)被這獨(dú)特的美味深深的折服,

直言道“絕了,真的絕了!”

游漿豆腐的最獨(dú)特之處就在于,它堅(jiān)持用古法制作,不加石膏也不加鹽鹵,以陳漿作為酵母在豆?jié){中來回游動(dòng)。游漿豆腐含的水分少,同時(shí)保證細(xì)、滑、嫩的口感。

紅菇湯

紅菇產(chǎn)于泰寧縣西部北斗山地。小北斗紅菇與別處所產(chǎn)不同,其特點(diǎn):菇面色澤分明,色紫紅,菇內(nèi)頁層規(guī)則,白澤泛綠,菇莖堅(jiān)實(shí)粗短,顆粒均勻,肉質(zhì)厚嫩;煮熟后,味清鮮甘美,入口細(xì)嚼不澀不滑,纖維細(xì)而易化,色、香、鮮、嫩出眾,營(yíng)養(yǎng)豐富,含高蛋白、維生素、無機(jī)鹽、糖類和礦物質(zhì)等。

干煎鴨

干煎鴨是泰寧的農(nóng)家特色菜。

鴨肉色澤油亮、外焦里嫩,

微帶韌勁,香酥多汁。

干煎鴨以地道的稻田鴨為原料,制作的難度不大,將整只殺好的鴨冷水下鍋,煮至七分熟后撈起切塊,再放入熱鍋中煎炒,直至將鴨肉煸成金黃色,加入紅酒、醬料和少量水,慢慢燜煮,等到湯汁收干,即大功告成。

暖菇包

暖菇包,泰寧獨(dú)有的特色小吃

形似水餃,清香四溢,

有化痰止咳、強(qiáng)腎益筋骨的功效

以鼠曲草和米漿為原料,舂打成糍,加上香菇、黑木耳、臘肉筍絲、豆腐干等餡料制作而成。剛出鍋的暖菇包最好吃,白里透綠,油軟滑潤(rùn),清香撲鼻,誘人嘴饞。熱騰騰的暖菇包,三口吃完,沒有比這更滿足的了。

碧玉卷

碧玉卷也叫“韭菜糍”,

是泰寧最有名的風(fēng)味小吃

由于餅皮色澤碧綠,

酷似碧玉,

故稱為碧玉卷。

碧玉卷做法并不復(fù)雜,將韭菜絲與大米混合,磨出綠色米漿,然后把米漿煎成綠色大餅,在餅內(nèi)卷入香菇、鮮筍、豆腐等餡料。剛出爐的碧玉卷口感細(xì)膩,糯軟清香。

客家擂茶

泰寧客家擂茶已有1000多年的歷史,

具有清熱解毒、止渴消暑、

調(diào)脾健胃等功效。

在泰寧,人們將擂茶作為待客禮節(jié)。把茶葉放入缽中,用擂棍仔細(xì)搗碎,同時(shí)往缽里不斷加入花生芝麻、草藥等,等到缽里的東西都搗成了碎泥,再用篩濾篩過后將其投入銅壺中,加水煮沸,頓時(shí)滿堂飄香,清香彌久不散。秋末,一家人圍坐在一起喝上一碗,健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)長(zhǎng)壽。

狀元糍

狀元糍因得到皇帝賜名和稱贊而出名,

除了待客食用,

也是饋贈(zèng)親友的好禮品。

狀元糍軟韌適度,

香甜可口,

吃法多種多樣,

煎、炸、煮、烤都行。

狀元糍采用上等糯米為原料,先將糯米浸泡三四個(gè)小時(shí)后放入木桶加大火蒸熟,倒入石臼里,再用木杵將糯米飯舂成糊團(tuán),舂好后擠成糍團(tuán),放到黃豆粉、花生粉、芝麻、糖里滾動(dòng),潔白的糍團(tuán)沾滿粉料后吃起來香脆柔韌,回味無窮。

糍酥

糍酥,

獨(dú)具泰寧特色的“薯片”,

香香脆脆,

帶著絲絲咸味

糍酥,一種與節(jié)慶分不開的零嘴食品。吃起來酥酥脆脆,入口慢慢軟化,米香濃郁,油香清淡,摻雜絲絲芝麻香,產(chǎn)生一種特殊的風(fēng)味,那種涌上舌尖的愉悅,讓人一口接一口,根本停不下來。

牛肉粉

鮮、咸、辣、燙……

是泰寧牛肉粉永恒的主題,

牛肉粉湯汁濃郁,

牛肉筋道,粉面Q彈。

述(最多18

牛肉與川芎、老姜、朝天椒煮一大鍋,泰寧當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/16114' target=_blank>粉干在水里撈熟后,澆上濃香的湯料,牛肉帶著筋頭,淋上紅亮亮的辣椒油,特別入味。

仙草糕

仙草糕是受泰寧人偏愛的消暑小食。

口感清香軟滑,

清涼解暑,

可做甜品,也可做下飯菜。

仙草糕是綠色的。這味仙草是原產(chǎn)自泰寧本地的一種野草,和米漿一起制成清香軟滑的糕或凍,夏季吃了尤其解暑。

泰寧的竹筍,

一年四季都有出產(chǎn)。

由于氣候和土質(zhì)的特點(diǎn),

質(zhì)地鮮嫩,

可以達(dá)到食品酸、堿平衡,

對(duì)人體健康有利。

泰寧作為山區(qū)農(nóng)業(yè)縣,竹子資源豐富,有“中國(guó)筍竹之鄉(xiāng)”稱號(hào)。春筍質(zhì)樸清新,冬筍豐腴鮮美,秋筍爽口脆甜。燒筍蔸作為當(dāng)?shù)赜忻囊坏罆r(shí)令特色菜,通常與五花肉或牛腩等一起紅燒,鮮辣爽口,是吃貨們不可錯(cuò)過的一道佳肴。

魔芋

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素,

具有16種氨基酸,

可降血糖、降血脂、降壓,

脂肪和熱量含量低,

是不可多得的營(yíng)養(yǎng)減肥食品。

魔芋別名蒟蒻,取魔芋的球形大塊根,洗凈、磨爛,加入少量使用堿,用手或木棒攪拌,待凝固后,切成小塊,再放入堿水中煮熟,浸泡于水中冷卻制作成魔芋塊。食用時(shí),或炒或煮,風(fēng)味俱佳。

哇,小編說到這兒都流口水了

快來到泰寧逛吃逛吃

更多的好玩的、好吃的

等你們來發(fā)掘打卡哦!

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