舌尖上的宿州特色美食
宿州，隸屬于安徽省，簡稱“蘄”，別稱蘄城、宿城，是“省際交匯區(qū)域中心城市”“長三角城市群”成員城市。宿州是安徽省歷史文化名城，自然資源豐富，那么美食小吃一定不少，今天就要帶大家一起打卡一下安徽宿州的特色美食味道。
面皮為宿州有名小吃。吃法主要有卷、調(diào)兩種。卷面皮皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點(diǎn)，在宿州大街小巷均可看見它的身影。各家的面皮口味是都不一樣的，口感也有不同主要有蕭縣面皮，齊家面皮，馬家姊妹面皮。
宿州地區(qū)著名的一道菜皇藏峪蘑菇雞。這是蕭縣地區(qū)的一道特色菜，大部分都在風(fēng)景區(qū)附近，但價(jià)格很貴，如果你想吃正宗，你需要把他介紹給當(dāng)?shù)氐呐笥?。他的生產(chǎn)使用皇藏峪本地公雞，和野蘑菇在山上，里面放了大量的姜和胡椒，最好用農(nóng)村的爐灶做飯，他充滿了一個(gè)大盆，鮮嫩美味，堪稱世界上最好的。蘑菇雞一定要燉爛了，如果不腐爛，味道就不會深入到里面去，也不會吃美味。
馬蹄燒餅是用面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的食品，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，馬蹄燒餅和糖酥火燒作貢品呈獻(xiàn)給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的贊賞。由此可見馬蹄燒餅和糖酥火燒早就是遠(yuǎn)近聞名和倍受喜愛的商河名吃了。
宿州民間一直有吃羊肉的傳統(tǒng)，有“無羊不成席”的說法，每當(dāng)蕭縣“伏羊節(jié)”的時(shí)候，交通狀況堪比北上廣，人都擠不動(dòng)，都是來吃羊肉的~晚上來一碗正宗的蕭縣羊肉湯，乳白色的湯汁，搭配上翠綠的香菜、蔥花以及褐色的羊肉，湯濃味足堪稱人間一鮮！假如沒有了羊肉湯，恐怕全宿州人都要心慌。
符離集燒雞屬于安徽沿淮風(fēng)味，已有千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動(dòng)脈上的符離鎮(zhèn)。此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。符離集燒雞的制作選當(dāng)?shù)禺?dāng)年肥健壯麻雞，且以公雞為良。宰殺前需飲清水并洗凈雞身，然后晾干用飴糖涂抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13種名貴香料，放在保留數(shù)十年的陳年老湯鍋里，先用猛火高溫鹵煮，再-火回酥四至六小時(shí)方可撈出。
小雞喝餅是本地一道家常菜，實(shí)際上與地鍋雞很相似，小雞喝餅這個(gè)叫法也很獨(dú)特，它有著不一樣的美味，其一為鍋?zhàn)?/a>里面的餅，融入了稠稠的雞湯，嚼勁十足，帶著絲絲餅的香味和雞肉的鮮味，很獨(dú)特的。其雞肉也不錯(cuò)，下嘴就能吃出來，在滾燙的濃汁兒里將雞肉燒得爛熟，入口即化。
泗縣辣湯是以面粉為主料，外加幾樣佐料制成的特色美食。泗縣辣湯用料簡單，制作很別致，一般將面粉摻水和成面團(tuán)，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止，然后放在盆內(nèi)養(yǎng)起來，直到10個(gè)小時(shí)以后，把養(yǎng)的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。
水烙饃，是安徽省宿州市蕭縣的傳統(tǒng)特色小吃之一，這個(gè)水烙饃制作好之后卷上自己喜歡的配菜，類似于煎餅卷那種的。
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