山西名吃之大同十大名吃
大同屬于山西省，古稱云中、平城，曾是北魏首都，遼、金陪都，境內古跡眾多，著名的文物古跡包括云岡石窟、華嚴寺、善化寺、恒山懸空寺、九龍壁等等。大同境內的美食也很多，也比較有特色，今天小編就給大家盤點一下大同的十大美食。
1、抿八股兒:是大同當地的偉統(tǒng)名吃，是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的時候根據個人喜好，配制鹽、蔥花、辣椒、香菜，或是就著酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。
2、大同扒肉條：是當地的傳統(tǒng)名吃，屬于晉菜系。主要食材是五花肉。經作過程非常繁瑣，一般是先煮再炸最后在蒸。也是當地過年必不可少的硬菜。
3、晉北地皮菜灌餅：晉北地區(qū)盛產地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，當地人一般是用做餡心里，用地皮菜制成的灌餅：香脆可口、顏色鮮艷，非常好吃且很的營養(yǎng)。
4、大同酸湯羊肉：是當地的傳統(tǒng)名吃，大同盛產羊肉，而且這個里的羊肉因味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國赫赫有名。這道湯菜就是采用了大同當地產的羊肉與酸菜熬制而成，很有特色，來的時候一定要嘗嘗。
5、大同烤羊排：烤羊排是當地非常有名氣的一道菜，在大同烤羊排也是招待貴客的的一道名菜。其特點：色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，非常好吃。
6、陽高油炸糕：也叫喜糕，在當地過年過節(jié)、婚嫁、生日等重要的日子都要吃油炸糕。是用黃米面蒸制油炸而成，糕餡全憑個人口味制作，有豆沙的、棗泥的、髓油的、酸菜的，還有肉末的。油糕的形狀挺多，其特點：松軟可口，越吃越香。
7、陽高涼粉：陽高盛產山藥，當地人除直接食用外，還有加工制成粉面的制成粉條和涼粉了。在陽高，涼粉一年四季都有，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味，配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干等，吃起來清涼可口，色香味俱佳。
8、陽高羊雜湯：是當地的傳統(tǒng)名吃之一。當地人吃羊雜湯的歷史最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。陽高羊雜湯的做法:將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟切碎，在配以蔥、蒜、姜、辣椒、鹽等調料熬制成湯，然后再在羊雜湯里添加了當地特產的山藥粉條。其特點：粉條吃起來又筋又顫，羊雜嚼起來又辣又香，非常好吃。
9、陽高玻璃餃子： 玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為玻璃餃子。制作玻璃餃子皮的原料就是莜面和山藥。玻璃餃子餡兒一般是羊肉和白蘿卜絲。再調上花椒、味精、大蔥、胡麻油等佐料，餃子捏好后上籠蒸熟，非常好吃啊，也很有特色。
10、靈丘熏雞：靈丘的熏雞在當地很有名氣，它被稱為山西四大名熏之一。相傳始于清雍正年間，距今已有100多年的歷史。靈丘的傳統(tǒng)熏雞很受當地百姓的歡迎，這里的熏雞具有“香、爛、色、味”四大特點。
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