阜陽(yáng)八大特色小吃,你知道幾個(gè)?

阜陽(yáng)位居大京九經(jīng)濟(jì)協(xié)作帶,是東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移過(guò)渡帶、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)東部門(mén)戶城市。阜陽(yáng)小吃安徽沿淮風(fēng)味,有質(zhì)樸、酥脆,咸鮮、爽口的特色,在烹調(diào)上長(zhǎng)于燒、炸、餾等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味。今天給大家介紹阜陽(yáng)八大小吃。

1 太和板面

太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的一種特色小吃,屬于徽菜系;該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?,和成面團(tuán)并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。制作時(shí),邊摔邊拉,板面由此而得名;煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮;放上青菜,澆上湯料;白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。

2 格拉條

格拉條,也叫格拉面,是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃??胺Q阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān),是阜陽(yáng)特有的一種食物,頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài),在大街小巷都能吃到,它的名字來(lái)源大概是以下原因:在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”(gé le) ,而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”,而因其顏色金黃、面形粗壯,也叫“金條面”。

3 枕頭饃

枕頭饃又稱阜陽(yáng)大饃或大卷子饃,是安徽阜陽(yáng)頗具特色的傳統(tǒng)小吃。每個(gè)長(zhǎng)約1-1.5市尺,寬 約0.5-0.8市尺,厚約0.3-0.5市尺,重約2-6斤,堪稱饃中之王。其做工甚細(xì),先選用精細(xì)白面揉和百遍,然后用鐵鍋以文火蒸制而成。

4 迎仙板雞

迎仙板雞是阜陽(yáng)美食之城—臨泉的特色小吃,迎仙板雞以其肉質(zhì)細(xì)嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)而受到各界人士的喜愛(ài)。

5 卷饃

卷饃是安徽阜陽(yáng)地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃,起源于明朝,相傳是朱元璋和沈萬(wàn)三在落泊時(shí)所吃,民間早期稱為“粉子饃”,又稱萬(wàn)三卷。

6 插花牛肉湯

插花牛肉湯,安徽阜陽(yáng)著名小吃,插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間,發(fā)展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料,用文火熬制而成,口味純正,回味悠長(zhǎng)。

7 粉雞

粉雞,安徽阜陽(yáng)傳統(tǒng)小吃,特色是淡黃油亮, 外表軟綿,里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞,讓人回味無(wú)窮。粉雞有兩種,一種是炸粉雞,一種是煮粉雞,是安徽地區(qū)雞肉分類美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱物美價(jià)廉百姓皆知的美食。

8 嘛糊

嘛糊是豫東皖北地區(qū)穆斯林創(chuàng)制的一種清真小吃,主要流行地區(qū)在河南周口市、安徽省亳州地區(qū),阜陽(yáng)地區(qū),全國(guó)其它地區(qū)很少能喝到。嘛糊是一種用大米、黃豆用水泡發(fā)后以石磨磨漿,再加水煮制而成糊狀,白白的極象濃稠的奶糊,最早也就是給缺奶的嬰兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的,現(xiàn)在是阜陽(yáng)地區(qū)非常有名的小吃,在阜陽(yáng)流傳著“來(lái)阜陽(yáng)要吃田三卷饃、來(lái)太和一定要喝太和老街嘛糊”的說(shuō)法。

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