吃過(guò)連云港這6道最好吃的特色小吃,你才算是真正去過(guò)連云港!

江蘇連云港市是中國(guó)首批沿海開(kāi)放城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家園林城市、國(guó)際性港口城市、東海水晶之都。連云港是《鏡花緣》、《西游記》的文化起源地,是一座山、海、港、城相依相擁的城市。

今天就帶大家來(lái)了解下這座美麗城市的特產(chǎn)小吃,看能否GET到你。

文思豆腐

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇揚(yáng)州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚(yáng)菜、蘇菜系。它選料極嚴(yán),刀工精細(xì),軟嫩清醇,入口即化,同時(shí)具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩(shī),又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐?!薄墩{(diào)鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。

蟹黃煨魚(yú)肚

黃魚(yú)肚,是一道江蘇名菜,蟹黃味鮮,色黃亮,魚(yú)肚軟滑,湯汁濃郁。魚(yú)肚是名貴干貨原料之一。中國(guó)吃魚(yú)肚,史書(shū)多有記載,如《齊民要術(shù)》上的作法,宋人陳世崇的《隨隱漫錄),明《本草綱目》等多有記載。中醫(yī)認(rèn)為魚(yú)肚甘咸性滑,人肝、腎二經(jīng),具有清頭目、養(yǎng)精固氣等功效。

蝦婆餅

蝦婆餅,是連云港一種特色小吃,用蝦和雞蛋攤成的餅。海州灣漁場(chǎng)生長(zhǎng)著一種形似螳螂又像蝦的軟體動(dòng)物,俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多,一般雌蝦婆為最好。辨認(rèn)雌蝦婆方法很簡(jiǎn)單,凡脖下有一個(gè)白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食,同鹽水蝦齊名。人們還習(xí)慣于把蝦婆洗凈去尾,用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁,加上少量面糊、雞蛋烙成餅,俗稱蝦婆餅,炒菜做湯其味鮮美。

爆烏花

爆烏花,漢族名菜,屬淮揚(yáng)菜系,以烏賊魚(yú)炒制而成,口味鮮嫩。將鮮墨魚(yú)洗凈,取其肉片,剞成交叉花刀塊,放入開(kāi)水中氽一下,瀝凈水待用;花生油火燒至六成熟,投入蔥末、姜末、蒜末炸香后放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜,加入料酒、白糖味精、精鹽,用濕淀粉勾芡,裝盤(pán)后撒上胡椒粉即可。

蛋美鴨

蛋美雞,是江蘇的漢族名菜,屬于淮揚(yáng)菜系。菜點(diǎn)結(jié)合,雞湯醇厚,雞肉酥爛,燒賣(mài)味鮮。酥爛脫骨,又不失其形,形態(tài)飽滿,光澤滋潤(rùn),湯醇汁濃,誘人食欲。蛋美雞用熟雞蛋剖成梅花形,圍在雞肉旁邊,酒蒸至極爛,不失鮮味。現(xiàn)在用蛋燒賣(mài),在口味與造型上又進(jìn)一步。有調(diào)理營(yíng)養(yǎng),氣血雙補(bǔ),調(diào)理月經(jīng)不調(diào)等功效。另有蛋美鴨,蛋美鴿,風(fēng)味依然如故。

奶湯魚(yú)皮

奶湯魚(yú)皮是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜,屬于蘇菜系。是選用白河魚(yú)皮,配以火腿、冬菇、蝦仁、筍等料,加雞湯燒制而成,蝦仁蓋在湯面。此菜湯濃肉嫩,十分可口。

除了這6道美食,連云港還有灌云大糕等美食,但這6種是比較知名的,來(lái)連云港一定要嘗一嘗哦。或者你吃過(guò)幾種呢?歡迎留言評(píng)論。

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