昆明，讓你最難忘的美食是什么？
肯定是這家小飯館，在昆明凱悅時(shí)代香舍這棟30多層高樓對(duì)面。
在高樓對(duì)面，有一家只有小飯店，無(wú)數(shù)人推薦過(guò)他們家的美食，今天我們剛好路過(guò)，來(lái)一嘗高下。
店名也是很有意思，叫胖姨媽。
從這到鐵門(mén)進(jìn)去，如同普通的居民樓一般，偽裝度十分高，真的一點(diǎn)都看不出來(lái)是一家吃飯的館子，但這確確實(shí)實(shí)是一家館子。
順著樓層爬上去就到了，其實(shí)是在一樓點(diǎn)菜，二樓是用餐。
從小館子里面看出去，可以看到密密麻麻的大樹(shù)，和臨街的小區(qū)樓房。
下面這位就是店主人，胖姨媽?zhuān)S退休工人，因?yàn)樽霾耸炙嚫叱?，被各種親戚朋友數(shù)千次稱(chēng)贊東西好吃以后，自己開(kāi)起來(lái)一家小館子。
當(dāng)年因?yàn)槌?胎，差點(diǎn)把工作都丟掉了。右邊這位大兒子，就是現(xiàn)在胖姨媽店的掌柜，負(fù)責(zé)接待客人，胖姨媽負(fù)責(zé)烹飪和廚房。
胖姨媽家主打普洱口味，什么是普洱口味呢？就是那種菜品食材，好多是本地人沒(méi)吃過(guò)的，但是卻超級(jí)下飯，聽(tīng)朋友介紹，來(lái)他們家吃飯，裝米飯那種小碗，從沒(méi)吃了低于過(guò)4碗。
這些就是胖姨媽家從普洱老家?guī)н^(guò)來(lái)的各色野菜。
本來(lái)還認(rèn)識(shí)一個(gè)折耳根，問(wèn)過(guò)之后才知道，那個(gè)是丕菜根，哦買(mǎi)噶！又漲知識(shí)了。
各種沒(méi)見(jiàn)過(guò)，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的野菜。
雖然名氣很大，但是價(jià)卻很親民，看看這么大一桌。
臭豆腐煮魚(yú)，必吃之中的必吃。
用臭味四溢的豆腐，煮上沒(méi)有小刺的羅非魚(yú)，就成了這道美味。
臭豆腐的臭，中和了魚(yú)肉的鮮，再加上各種普洱作料，最后呈現(xiàn)出來(lái)的居然是無(wú)比可口的香味。
可以先吃魚(yú)肉和豆腐，然后把米干倒進(jìn)湯里面，或者用湯汁泡飯，真是太美味了。吃完以后，保證辣得滿(mǎn)頭大汗，不過(guò)味道真是巨爽。
魚(yú)肉剛剛煮到要爛，烹飪技巧把握得十分到位，估計(jì)5星級(jí)大廚都不明白為什么要這樣操作，只有胖姨媽一人知道其中奧秘。
發(fā)酵過(guò)的臭豆腐，里面的豆腐口感面面的，吃起來(lái)很細(xì)膩。有一部分已經(jīng)煮爛了，剛好和魚(yú)湯融入在一起。
一碗臭豆腐煮魚(yú)的湯泡飯，1塊魚(yú)肉，1塊臭豆腐，真是人間最好吃的美味。
丕菜根炒雞
個(gè)人最喜歡的一道菜，所有配料都不是本地有的，十分下飯的一道菜。
幾種辣椒、大香菜、丕菜根等等，都不是尋常的配料，吃起來(lái)有點(diǎn)像傣味，但是又沒(méi)有傣味那種酸，香辣可口，一塊雞肉有好幾種層次感，味道一級(jí)棒。
為什么十分鐘愛(ài)這道菜？因?yàn)槔锩娴呢Р烁彩且淮罅咙c(diǎn)，吃起來(lái)口感超好。樣子有點(diǎn)像折耳根，一開(kāi)始有點(diǎn)不敢下手，一口就讓人停不下來(lái)的味道。這么一大盤(pán)，我居然花了1小時(shí)，把里面的所有丕菜根都消滅得一干二凈。
作料真的很講究
香辣螃蟹
完完全全普洱口味，這也是必點(diǎn)的，不像高檔餐廳里面的螃蟹，貴到嚇?biāo)廊?，他們的辣螃蟹價(jià)平易近人。
螃蟹個(gè)頭很大，肉厚并且肉質(zhì)很棒！? ??洱炒法，味道獨(dú)樹(shù)一幟，螃蟹本身很入味。
辣得很爽，吃完保證一身汗。炒制噴香宜人、香辣適口、肉質(zhì)鮮甜，真乃一絕。
水結(jié)菜
番茄的酸，糊辣椒的香，再加上野菜的味，吃起來(lái)已經(jīng)像一道葷菜了，一動(dòng)筷子就停不下了。
甜筍
甜甜的，真的一點(diǎn)都不像野菜的味道和口感。
甜菜湯
臭菜煎雞蛋
用野菜配著雞蛋一起煎，吃得出雞蛋的香，同時(shí)也吃得出野菜的鮮。
一定的嘗嘗他們家咸菜，酸到靈魂深處，一口消除膩味。
此外，還有胖姨媽家的，兩種普洱口味的雞腳，喜歡啃這個(gè)動(dòng)作的小伙伴們，一定不要錯(cuò)過(guò)。
胖姨媽普洱野菜館，就在昆明白云路28號(hào)，凱悅時(shí)代香舍的對(duì)面。
在昆明，有時(shí)候也許不知道該吃點(diǎn)什么，這個(gè)時(shí)候，你一定得來(lái)胖姨媽家，保證你會(huì)滿(mǎn)肚而歸。
云南昆明的美食確實(shí)太多了，要說(shuō)到最難忘的有以下幾個(gè)，也是在外的云南人比較懷念的美食。
1宜良烤鴨
2石林乳餅
3牛干巴
4野生菌
5老火腿
7汽鍋雞
8鮮花餅
俺就是云南的，總結(jié)出來(lái)的，希望能夠幫助到你！謝謝大家支持！
點(diǎn)贊
Hash:1cdacef623df4b95a6186f68694d0d0c280dedc8
聲明：此文由 leaf 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com