NO.41|山西省長(zhǎng)治市沁縣景點(diǎn)、美食

沁縣地圖

沁縣隸屬于山西省長(zhǎng)治市,地處晉東南地區(qū)北部、太行、太岳兩山之間,東經(jīng)112°41′,北緯36°45′,東接襄垣縣、武鄉(xiāng)縣,南鄰屯留區(qū),西部與沁源縣毗鄰,北部與武鄉(xiāng)縣及晉中平遙縣接壤,居省城太原與市府長(zhǎng)治的中軸線上,自古就有“冀州門(mén)戶、潞澤咽喉”、“煤海中的綠地”、“北方水城中國(guó)沁州”之稱。全縣總面積1318平方公里,轄6鎮(zhèn)7鄉(xiāng),306個(gè)行政村,總?cè)丝?8萬(wàn)。

1、交通沁縣地處長(zhǎng)治到太原的中軸線上,208國(guó)道穿境而過(guò);太長(zhǎng)高速武鄉(xiāng)出口距離沁縣15公里,正在開(kāi)工建設(shè)直達(dá)沁縣的八車(chē)道快速路,建成后10分鐘左右就可到達(dá)縣城。

氣候沁縣所處的北緯36°-37°之間,是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的黃金緯度。屬溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候,夏無(wú)酷暑,冬無(wú)嚴(yán)寒??h境地貌多屬黃土高原丘陵區(qū),平均海拔在1000米左右,縣境內(nèi)氣候特點(diǎn)為春旱,夏秋多雨。

2、旅游2.1 圣天寺山西沁縣城東30公里東郎村北側(cè)。始建于晉,宋、元、明、清各代有修葺。殿內(nèi)壁畫(huà)明代所繪,內(nèi)容為佛、菩薩、脅侍等,著色以石青、石綠、朱砂、銀朱為主,面形秀潤(rùn),姿態(tài)端莊,色調(diào)純樸,工藝尚佳。

圣天寺

2.2 千泉湖國(guó)家濕地公園公園為國(guó)家級(jí)濕地公園,位于沁縣縣城以西,內(nèi)有8座小型水庫(kù),是山西省和黃土高原丘陵區(qū)水資源最為豐富的地區(qū)之一。該公園規(guī)劃總面積1054.03公頃,其中濕地面積407.24公頃,濕地率為38.64%。水源補(bǔ)給方式主要依靠天然降水、山體涵養(yǎng)水源和地下水。目前,公園內(nèi)生物多樣,自然景觀獨(dú)特,是黑鸛、白天鵝等多種珍稀瀕危動(dòng)物的棲息地。

千泉湖國(guó)家濕地公園

2.3 北方水城水利風(fēng)景區(qū)北方水城水利風(fēng)景區(qū)為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)。利用本地自然風(fēng)光,開(kāi)發(fā)生態(tài)資源,基本實(shí)現(xiàn)全縣有水,碧水長(zhǎng)流。形成綠色、特色、山光水色和工商貿(mào)、科教游為一體,湖光山色,最宜人居,具有南國(guó)風(fēng)韻、北國(guó)風(fēng)情的三晉最佳旅游勝地和商賈名城。

北方水城水利風(fēng)景區(qū)

2.4 二郎山森林公園二郎山森林公園位于縣城南部,為近年來(lái)新規(guī)劃、開(kāi)發(fā)項(xiàng)目,工程規(guī)劃總面積10000畝,分為水上娛樂(lè)、人文景觀、農(nóng)耕文化、花果 生態(tài)、森林生態(tài)、休閑觀光、療養(yǎng)度假七個(gè)景區(qū)。

2.5 南涅水石刻南涅水地處沁縣漳河北源支流涅水的南岸,所以稱南涅水。1957年秋在這里發(fā)掘清理出一大批窯藏石刻,以出土地為名,稱之為“南涅水石刻”。

3、特產(chǎn)美食3.1 沁州黃小米產(chǎn)于山西省沁縣(古稱沁州)的一種小米。該米品質(zhì)優(yōu)良,獨(dú)具特色,食之甜香松散,非??煽冢捎诰哂懈郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被譽(yù)為“小米之王”。是我國(guó)四大名米之一?!扒咧蔹S”是一個(gè)特殊品種,與一般作物宜種在肥沃土地不同?!扒咧蔹S”只長(zhǎng)在沁縣次村鄉(xiāng)檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個(gè)自然村。據(jù)化驗(yàn)分析,這一帶屬含碎料漿石的深褐色黏性土壤,耕種時(shí)既不能施磷肥,又不能施氮肥,否則就會(huì)減產(chǎn)?!  扒咧蔹S”不但煮飯味美甜香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高于一般小米。當(dāng)?shù)匕傩辗Q其為“金珠子”,并且有一句民諺:“金珠子,金珠王,金珠換不來(lái)沁州黃?!苯?jīng)山西農(nóng)科院谷子研究所檢驗(yàn)分析,“沁州黃”脂肪含量高達(dá)4.22%,比一般小米高l%~2.5%;可溶性糖類的含量為1.6%,也非普通小米可比;蛋白質(zhì)、脂肪含量均高于一般大米、白面;其粗纖維含量則低于其他糧食品種。

據(jù)分析,“沁州黃”得宜于獨(dú)特的氣候、土質(zhì),沁縣地處太行山深處,古語(yǔ)云:“萬(wàn)峰環(huán)列,氣候早寒”。也就是由于這特殊的地理、氣候,特別適宜于谷子的生長(zhǎng)發(fā)育,因此“沁州黃”才谷香味濃,植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質(zhì)含量均高于普通小米、大米等?!吨袊?guó)谷子品種資料目錄》中編入的11000多個(gè)谷物品種,經(jīng)專家鑒定沒(méi)有一個(gè)品種能比得上“沁州黃”。

沁州黃小米沁州黃小米

常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等,還具有養(yǎng)陰、壯陽(yáng)、清熱、利尿等功能,對(duì)高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者直常食,脾胃虛者宜久食。因此,“沁州黃”在廣州出口商品交易會(huì)上,在國(guó)際博覽會(huì)上均受到許多外國(guó)客商的好評(píng)。

3.2 沁州南瓜子沁州南瓜子個(gè)大仁滿(長(zhǎng)2.2厘米、寬1.3厘米),含油量高,確實(shí)稱得上“寶”。沁州三件寶,雞蛋、瓜子、吳閣老,沁州南瓜品質(zhì)優(yōu)良,瓜肉防治糖尿病,瓜子皮薄,仁大。味香,聞名海內(nèi)外。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:南瓜子富含鋅,對(duì)預(yù)防和改善男子前列腺疾病具有很好的藥用功效南瓜子富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等。

3.3 沁縣和子飯和子飯是沁縣民間晚餐常見(jiàn)的一種飯食。主料有小米或少量的玉米圪糝。配料按季節(jié)選用豆類(大白豆、大綠豆、黃豆),蔬菜類(紅薯、土豆、南瓜、北瓜、鮮豆角、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜、干豆角、南瓜條)、野菜類(苦苦菜 、玉谷菜)。品種可多可少,數(shù)量根據(jù)喜愛(ài),各取所需,適量為宜。調(diào)料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋烹熗入鍋。具體做法:鍋里盛清水置旺火上燒開(kāi),先放入豆類、小米、略煮一陣,再加入易煮的蔬菜,熬熟后,投入香柱細(xì)的白面條三和面條,沸熟后,放鹽,定好口味起鍋。另用飯勺將食用油在火上加熱,將蔥花或蒜片炸出香味,點(diǎn)醋成汁,烹入“和子飯”內(nèi)攪勻即成。食時(shí),香味四溢,味美可口,然后再配小菜,如小蔥、水蘿卜更佳。

3.4 沁縣棗糕棗糕,取軟米面放入木盆,用溫水?dāng)嚢璩筛泶袼榱?,?a href='/techan/39438' target=_blank>大紅棗用清水洗干凈,用溫水泡軟。將蒸鍋置于旺火上,舀上凈水,沸后套上專用蒸米的紗布,取軟米粒撒上大約6厘米厚,待蒸汽騰起后,再撒一層軟米面粒,如此大約18厘米厚,排放一層紅棗,反復(fù)數(shù)次,直至滿。蒸熟后倒在案板上,用濕布蓋住,雙手蘸冷水拍壓面膜狀,吃時(shí),用刀切成薄片即可。大紅棗“味甘、平,無(wú)毒”,有“潤(rùn)心肺、止咳、解五臟、治虛損、除腸胃癖氣”的作用。

沁縣棗糕

3.5 小米燜飯小米燜飯的原糧為“沁州黃”。小米顆粒晶瑩,色質(zhì)金黃。制作小米燜飯,首先將小米的雜物揀凈,用清水淘洗干凈。倒入開(kāi)水鍋內(nèi),水淹小米二指,用鐵匙攪一次,以免粘鍋,然后,掌握火候,先急火煮,后用熱火燜至小米開(kāi)花即成。食時(shí),舀上一碗“小米燜飯”,放上一些紅、白蘿卜絲菜或者尖椒土豆絲更佳。特點(diǎn):色澤金黃,軟綿香甜。

3.6 干饃干饃是沁縣名吃之一,形狀為圓形,中空有心。以溫開(kāi)水和白面,并倒入適量堿水,制成不硬不軟的面團(tuán)。以花椒面、鹽、香油、面攪和做干饃心。干饃在火圈內(nèi)烤熟,表面不焦不生,吃起來(lái)香脆可口。今多誘人以干饃夾熟肉吃,也可以?shī)A棗糕吃。有“沁州甚最好,干饃圪夾糕”之說(shuō)。

3.7 沁州核桃沁州核桃果型分圓形和橢圓形,個(gè)體端正,外表光滑,單果重在14-18.2g之間,三徑平均3.72cm,果殼厚度紙皮和厚皮一般0.7-2毫米,白凈勻稱,用手可捏開(kāi);縫合線窄而平,結(jié)合較緊,頂部微凸,基部凸起,易取整仁和半仁,片大豐滿,仁色微黃,風(fēng)味香甜,生食加工皆宜。由于沁縣特定的天然氧吧的自然生態(tài)環(huán)境和土壤條件,所產(chǎn)沁州核桃無(wú)公害、純天然,營(yíng)養(yǎng)極為豐富。沁州核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素以及多種維生素。

沁州核桃沁州核桃

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