蘇州人秋天喜歡吃什么
蘇州是一個(gè)歷史悠久的城市,要說到吃的方面,不是說蘇州沒有好吃的,只是相對(duì)口味來說蘇州地區(qū)的口味比較淡一點(diǎn),飲食方面也相對(duì)清湯寡水,比較健康的。下面就來看看蘇州人秋天的季節(jié)都會(huì)吃一些什么東西。
1、大閘蟹每年一到秋天,心里邊就開始惦記肥美的大閘蟹,其中青背、白肚、黃毛、金爪的陽澄湖大閘蟹格外美味。秋風(fēng)起,蟹腳癢,入秋品蟹成為一種充滿儀式感的雅事。上鍋蒸幾只,一旁置上蟹醋,再切些細(xì)姜絲撒入,入口鮮美,回味悠長。
推薦品嘗地:相城區(qū)陽澄湖蓮花島、工業(yè)園區(qū)淺水灣商業(yè)街、昆山市巴城蟹舫苑
2、太湖三白太湖三白,是秋夜里的“江心秋月白”。白魚、白蝦、銀魚,太湖水賦予了它們純粹的色彩,也賦予了它們清透的口感。白魚鮮美,白蝦Q彈,銀魚細(xì)嫩,一到秋天,太湖邊的農(nóng)家樂就會(huì)坐滿了亟待品嘗的食客。
推薦品嘗地:吳中區(qū)東山鎮(zhèn)、吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)
3、鲃肺湯蘇州的秋天少不了一碗鲃肺湯。鲃魚的肝和魚肉,輔以火腿片、香菇筍片等,用高湯煮制,嘗一口鲃肺,肥嫩爽滑;一口魚肉,細(xì)膩無刺;再一口清湯,按老蘇州的話說,那真是“鮮到掉眉毛”。
推薦店家:石家飯店
4、黃燜河鰻一道黃燜河鰻,最能體現(xiàn)蘇幫菜咸甜交織的地方特色。魚皮肥腴,魚肉滑嫩,酥爛入味,一抿即化,咸香中還略帶一絲蘇幫菜特有的甜,讓人口舌生津。
推薦店家:松鶴樓、得月樓、阿成飯店
5、藏書羊肉藏書羊肉是蘇州美食的一道招牌菜,天氣一涼,大街小巷遍布羊肉香。藏書羊肉沿襲著杉木桶燒制的傳統(tǒng),這樣煮制出來的羊肉才鮮而不膻,湯醇羹濃。若好奇一家羊肉館正不正宗,往后廚看一眼木桶便知曉了。
推薦店家:三星羊肉店、和順羊肉館、老慶泰羊肉館、藏書新東方羊肉館
6、紅燒羊肉紅燒羊肉講究濃油赤醬,色澤越是紅亮越是誘人。經(jīng)過數(shù)小時(shí)的燒制,這時(shí)的羊肉已經(jīng)酥爛到可以直接脫骨,搭配上清爽的蔥花緊湯,收獲大滿足。
推薦品嘗地:震澤? ??鎮(zhèn)、桃源古鎮(zhèn)、常熟徐市、太倉雙鳳
7、蘇式月餅蘇式月餅僅靠一個(gè)“酥”字,就在月餅屆叱咤了千年。經(jīng)典的鮮肉月餅外酥里嫩,讓人心甘情愿地排起長隊(duì)。清水玫瑰、火腿豬油、椒鹽百果等口味各有千秋,總能帶來小驚喜。
推薦店家:胥城大廈、長發(fā)西餅、半月齋、稻香村
8、水靈靈到了涼爽的秋季,讓你嘗一口水靈靈的秋天。江南的水八仙,來自水中的鮮美味道,蘇州秋季飯桌上的???,絕對(duì)讓人欲罷不能。
水八仙,又稱水八鮮,是蘇州的傳統(tǒng)美食,包括茭白、蓮藕、水芹、芡實(shí)(雞頭米)、茨菰(慈菇)、荸薺、莼菜、菱角等,大多在秋天上市。
9、雞頭米蘇州的雞頭米以香糯見長,瑩潤Q彈,尤其是“南塘雞頭米”,更被稱為“芡中狀元”。蘇州的吃貨們十分熱衷探究新吃法,除了原汁原味的清氽雞頭米,還有雞頭米炒蝦仁、雞頭米糖粥、冰鎮(zhèn)番茄雞頭米……誘人的味道總是讓人心心念念。
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