廈門隱藏的好景點(diǎn),青山綠水,地道村味,不吵不鬧不要門票
青山綠水,鮮花簇簇,紅磚古厝,百年樟樹,獨(dú)木成蔭,仿佛天然堡壘一般,守護(hù)著古樸的村落……
這里就是位于廈門東大門的翔安大帽山境-寨仔尾里,距離廈門島內(nèi)大約一小時(shí)的車程。
大帽山,因其形似帽子而得名,因?yàn)殡x市區(qū)較遠(yuǎn),保持著遠(yuǎn)離塵囂的清新感覺。
而今大帽山農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的村莊,修舊如舊,保留原有紅磚古厝的風(fēng)情,并加以創(chuàng)新,不僅有民宿、餐廳、咖啡館、茶社,還有牧場(chǎng)、親子學(xué)堂、農(nóng)產(chǎn)品自助采摘等生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑項(xiàng)目。
有幸參與2019第三屆翔安鄉(xiāng)村旅游季,得以品嘗到在翔安眾多美食中,精挑細(xì)選的十二道村味,與有榮焉!
“紅磚白石燕尾脊”的閩南古厝前,伴隨著樂隊(duì)的裊裊歌聲,澳頭村的海蠣炸和煎蟳、馬巷老街里可以DIY吃的薄餅、新興街里的姜母鴨……各種美食以不同的形態(tài)和風(fēng)味,豐富著我們對(duì)翔安的記憶。
當(dāng)?shù)氐木趴柞U,放養(yǎng)的黑豬前蹄,當(dāng)海產(chǎn)鮮味與肉類醇香一碰撞,便勝卻人間無(wú)數(shù),鮑魚的Q彈,豬手的軟糯,相得益彰,味上增味。
煎蟳——來自六和居海鮮館
煎蟳是翔安的“招牌”,金秋時(shí)節(jié)? ??大螃蟹最為肥美,滿滿的紅膏十分誘人,用麻油文火煎熟,原汁原味,風(fēng)味獨(dú)具。
炸海蠣——大厝宅海鮮館
翔安三面環(huán)海,海產(chǎn)美味自是不少,這道炸海蠣極具閩南傳統(tǒng)特色,海蠣本身的肥嫩,加上香酥的外殼,是連牙齒都喜歡的美食。
姜母鴨——來自福春姜母鴨
姜母鴨,私以為是閩南必吃美食頭一號(hào),番鴨、老姜、麻油、米酒等共同演繹的美味,不柴不膩,鮮香可口,還是具有食療作用的藥膳,疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、驅(qū)寒化痰。
碗仔糕——馬巷無(wú)名氏碗仔糕
碗仔糕,也稱“油蔥粿”,以米漿為原料,拌入油蔥調(diào)味,看起來白白一小碗,其實(shí)翻開后,有干貝、瘦肉、蝦米、香菇、鵪鶉蛋等多種配料包裹其中,口感軟Q,味道豐富,承載著一代代翔安人的記憶。
每逢喜事或宴請(qǐng),地瓜粉粿都是翔安人必備的迎賓菜肴。翔安的地瓜粉粿,以湯湯水水的形式呈現(xiàn),粉粿與海蠣、蝦仁等用高湯熬煮,滑溜鮮美。
醉鵝——來自興恒大酒店
翔安的新圩鵝肉,小有名氣,是當(dāng)?shù)靥赜械?a href='/techan/18679' target=_blank>農(nóng)家菜之一。醉鵝的制作關(guān)鍵在于醬料,獨(dú)門秘方,古法燒制,鵝肉松軟入味,湯汁酒香撲鼻,越吃越想吃。
沙茶面——來自老店沙茶面
如今的沙茶面,儼然是廈門小吃的代名詞,來這里玩怎么能不吃?這家老店沙茶面,不似別家,只固定搭配豆腐、大腸、排骨三種碼料,沙茶湯微辣醇厚,是翔安人最愛的馬巷小吃。
翔安小嶝島的紫菜向來都備受青睞,2008年曾做為水產(chǎn)生物樣本,被選送搭乘神州7號(hào)飛船遨游太空。
入口脆嫩的紫菜,做成熱氣騰騰的煲菜,家常而美味。 p>
新圩豆干——來自大帽山境·山遇桃源餐廳
新圩豆干,韌而不硬,口感細(xì)膩,是翔安名聲在外的地方美食,樸實(shí)無(wú)華,其傳統(tǒng)制作技藝卻已是區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目。
薄餅——來自婉靜薄餅
薄餅,在廈門是一道家常料理,各個(gè)區(qū)域有各自的特色,在翔安薄餅皮里,包裹的是高麗菜、胡蘿卜等蔬菜,還有必不可少的油飯,用手抓著吃,亦是趣事一件。
煎麥兜——來自瓊頭古早味海鮮館
煎麥兜,也是一道極具閩南特色的傳統(tǒng)小吃,以麥粉為原料,輔以紅糖等,清水攪拌,溫火煎出,甜甜的麥香,滿滿的誠(chéng)意。
在靜謐的山間,享用地道的村味,在這秋季伊始,暑去涼來的時(shí)節(jié),值了!
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