粉粿

福建 ? 漳州 ? 南靖

粉粿

粉粿原料：地瓜粉300克，冷開(kāi)水300毫升，熱開(kāi)水1200毫升，自制糖漿，蜂蜜。

粉粿制法：1、將地瓜粉與冷開(kāi)水拌勻至地瓜粉無(wú)顆粒狀，成為地瓜粉漿。

2、將剛燒開(kāi)的熱開(kāi)水沖入調(diào)好的地瓜粉漿內(nèi)，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀。

3、趁熱把透明糊狀倒入抹油的長(zhǎng)四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。

4、把冷卻的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小塊盛碗，淋下自制糖漿即可食用。

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