婺源特色美食有哪些 婺源美食推薦
婺源是著名的旅游勝地，春季有大片金黃的油菜花可以觀賞，秋季漫山遍野的紅葉，一步一景令人流連忘返。在欣賞美景的同時(shí)，也要享受美食帶來的樂趣，婺源的荷包紅鯉魚、清明果、糊豆腐、粉蒸肉等美食，都值得品嘗。
荷包紅鯉魚
荷包紅鯉魚乃婺源特產(chǎn)，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚確實(shí)不一樣，千萬不可錯過，一般清蒸，也可紅燒，10元一斤。除可供食用和觀賞外，荷包紅鯉魚營美豐富，具有“妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”等醫(yī)聞明功效，有較高的食療功能和藥用價(jià)值。在婺源的各個(gè)餐館及農(nóng)家都可以吃到。
清明果用一種叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，和糯米、秈米粉在面盤里搓好面團(tuán)。把面捏制成小酒杯狀，填入類似菜包的餡，最后捏合而成。包好后，小心的放在一竹篩上，以備蒸食。餡料也是用臘肉、豬腸、冬筍等和野艾拌好。清明節(jié)前后，在江西婺源隨便走進(jìn)哪條村，哪戶人家，都可以看到一種顏色青綠，天然清香的特色小吃。
糊豆腐
糊豆腐味道鮮而且清，是當(dāng)?shù)卮聿恕６垢谐啥沽４笮?，倒進(jìn)放有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手?jǐn)嚢?，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
粉蒸肉是婺源的特色菜肴，讓客人難忘。用毛豆、辣椒、茄子、竽頭、蘿卜絲、山蕨、干豆角等新鮮蔬菜或干菜墊底，拌上早米粉，裝盆，入籠隔水蒸熟。
山蕨每當(dāng)冰雪消融、春回大地的季節(jié)，正是采蕨的黃金季節(jié)。蕨菜吃起來清脆細(xì)嫩，滑潤無筋，味道馨香。家?？蔁?、炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。烹飪界對蕨菜更是珍愛。因其顏色翠綠，造型美觀，能做出多種色香味形俱佳的涼熱菜，既富有濃厚的山村風(fēng)味，又清香四溢，使人望而垂涎。
婺源汽糕
是婺源真正的特有的小吃，以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。
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