江西婺源特色美食有什么 婺源美食推薦

婺源不僅有賞心悅目的風景名勝,古色聲響的徽派建筑,靜謐安詳?shù)纳瞽h(huán)境,更有美味的當?shù)?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃和特色菜哦!這些獨屬于婺源的味道,使用當?shù)靥赜械牟牧虾蛡鹘y(tǒng)手法精心烹飪而成,非常值得大家一嘗哦~

荷包紅鯉魚

荷包紅鯉魚是婺源當?shù)靥赜械聂~類。這種鯉魚肉質(zhì)細嫩,湯鮮味美,肥而不膩,香而無腥。不僅味道鮮美,婺源紅鯉魚的營養(yǎng)也很豐富,有較高的食療功能和藥用價值。荷包紅鯉的做法一般是清蒸,也可以紅燒,來到婺源旅游,這兩種做法的紅鯉都應(yīng)該嘗試一次。因為是當?shù)刈钣刑厣牟似?,所以在婺源的各個餐館及農(nóng)家都可以吃到地道的荷包紅鯉魚。

餐館中一條紅鯉魚的價格在50 - 80元之間。

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糊豆腐

豆腐是一道非常具有代表性的婺源特色菜?!盁o葷不蒸,無素不糊”,是當?shù)厝藢︽脑床说拿枋?,這也說明糊菜在當?shù)氐闹匾匚?。糊南瓜、糊豆芽、糊?páo)瓜……一切素菜在婺源幾乎都可以做成糊菜,其中最著名的莫過于糊豆腐,味道鮮美,價格不貴,是來到婺源旅游必嘗的美食。

餐館中的一道糊豆腐價格在20元左右。

粉蒸肉

蒸是婺源菜的常用做法,粉蒸肉則是其中最具代表性的菜肴。這里的粉蒸肉肥而不膩,五香味濃郁。與其他地方的粉蒸肉不同,婺源粉蒸肉中的墊菜很豐富,毛豆、藕片、山蕨、茄子、蘿卜、干豆角、辣椒蔬菜都可以成為婺源粉蒸肉中的墊菜,這些蔬菜讓這道菜的口味更加具有層次感。粉蒸肉是婺源旅游必嘗的菜肴,這道菜在當?shù)卮笮〔蛷d中都可以吃到。

縣城的餐館中一道粉蒸肉的價格在50元左右。

清明果

清明果是婺源當?shù)匾环N綠色的糕點,如果清明節(jié)前后來到婺源旅游,在小巷中的各處人家都可以看到這種綠色的小吃。之所以呈綠色,是因為制作清明果需要將一種名叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中,再與糯米、秈米粉混合。中國南方很多省份都有制作清明果的習俗,清明果也分甜、咸兩種,婺源的清明果是咸的,臘肉、豬腸、冬筍是常用的餡料。

清明果的價格很便宜,只需幾塊錢,就可以品嘗這種婺源傳統(tǒng)小吃。

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山蕨菜

地處山區(qū)的婺源盛產(chǎn)山蕨菜。山蕨菜顏色翠綠,造型美觀,又能做出多種色香味形俱佳的涼熱菜,這些讓山蕨菜在婺源的餐館中特別受歡迎。因為山蕨菜既富有濃厚的山村風味,又清香四溢,所以在食客中也備受推崇。每年冰雪消融、春回大地的季節(jié),也是采蕨的黃金季節(jié),春季來到婺源看油菜花的游客一定不要錯過這一婺源當?shù)氐拿牢丁?/p>

餐館中,一份婺源山蕨菜的價格在20元左右。

汽糕

汽糕是婺源當?shù)氐囊环N傳統(tǒng)面食,顧名思義,汽糕就是用汽蒸出來的糕。婺源汽糕選用秈米為原料,以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層,再加上蝦米、豆芽沫、干筍、香菇末等配料,用汽蒸熟。出鍋后配上蔥花、辣醬,口感咸辣,值得嘗試。

汽糕的價格很便宜,5塊錢就可以在街邊買到。

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