想開個(gè)早餐店賣包子，中午晚上做三到五個(gè)特色
我是在餐飲界打拼多年的婦男，就你提出的問題我給你三個(gè)建議。第一步早餐賣包子是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是你要做足功課，天時(shí)地利人和缺一不可，包子是百姓喜聞樂見的一種早餐，首先是地點(diǎn)必須選擇好，主要是在密集的小區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、車站等等，以及在人流比較大的地方去選擇地點(diǎn)。
第二步關(guān)鍵的一步，包子主要是餡和面的組合，好不好吃主要在餡，只要餡做的好吃，“公開透明”讓百姓吃的放心，那你就成功一半了，但是餡的種類不能少于四種，（純?nèi)怵W，肉菜結(jié)合，兩種素餡）包子也不能做的單一，起碼要有三種做法，一種是大眾普通型蒸包子，一個(gè)是中檔次的水煎包，另一個(gè)就是夠檔次的灌湯包，再配幾種粥和免費(fèi)的小咸菜，想不成功都難。
第三步九點(diǎn)以前早餐基本上結(jié)束了，午間和晚上的時(shí)間是空位，你可以做幾道有特色品味的套餐，可以在早上食客當(dāng)中做宣傳，價(jià)格不能太高，適合大眾即可，下面我給你推薦六道菜的套餐。
第一道菜：肉段燒茄子
食材：豬瘦肉四兩，茄子一斤，
做法：瘦肉切小段加土豆淀粉抓糊，茄子去皮切滾刀塊，鍋內(nèi)放寬油加熱到5層，逐一放入肉段炸至定型撈出，待油溫升高至7層熱復(fù)炸，再放入茄子炸至金黃撈出備用，然后調(diào)汁，一勺水，鹽、味精，少許白糖、醋、醬油、水淀粉，鍋內(nèi)留少許底油，蔥姜蒜爆鍋，倒入調(diào)好的汁，下入主料翻炒均勻出鍋即可。
成本價(jià)：13元左右
做法：豆腐皮切成菱形片，瘦肉切成薄片抓糊，鍋內(nèi)放油燒熱，蔥姜蒜爆鍋放入郫縣豆瓣醬熬出紅油加水燒開，加入調(diào)料，鹽、雞精，然后投入油菜燙一下斷生撈出，放入湯碗中，再放入肉片、豆腐皮熟透倒入湯碗中，然后上面加蒜末和炸好的辣椒，鍋內(nèi)放油加入花椒粒炸香碾碎放在菜上面，待油溫八層熱澆在菜的上面即可。
成本價(jià)：16元左右
食材：土豆一斤，茄子八兩，尖椒二兩
做法：土豆、茄子、尖椒切滾刀塊，鍋內(nèi)放寬油燒至六層熱，下入土地塊炸至八分熟，再下茄子炸至金黃，再放尖椒出鍋，兌汁：一勺水，鹽味精，少許糖醋、醬油、水淀粉，鍋內(nèi)放油加熱蔥姜蒜爆鍋，倒入芡汁至冒泡，再下入主料翻炒均勻即可。
成本價(jià)：5元左右
第四道菜：干炸雜魚
食材：雜魚一斤
做法：雜魚喂口十分鐘，鍋內(nèi)放油燒熱至6層熱，放入雜魚炸至金黃撈出備用，鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜、干辣椒、醋爆鍋，投入雜魚翻炒均勻即可。
成本價(jià)：8元左右
第五道菜：巧拌菠菜
食材：菠菜一斤，炸好花生米二兩，
做法：菠菜開水燙透撈出，涼水投涼備用，兌汁，生抽、蒜末、香油、鹽味精、醋白糖少許，放入菜中拌均即可。
成本價(jià)：4元左右
第六道菜：自制豆腐皮春卷
食材：豆腐皮半斤，五花肉半斤，淀粉半斤，胡蘿卜半斤，雞蛋兩個(gè)，
做法：五花肉切丁喂口，淀粉一半開水燙一下至透明狀，放入另一半水淀粉里調(diào)均成糊狀，然后把肉丁、胡蘿卜丁、雞蛋液都放入淀粉里調(diào)均，用豆腐皮卷起來，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
成本價(jià)：16元左右
總結(jié)這道套餐如果做好了的話，就能節(jié)省房租，人工及水電費(fèi)的開支成本，那么早餐就是凈利潤，雖然辛苦點(diǎn)，但是數(shù)錢的時(shí)候心里是美滋滋的，記得掙了錢以后要請我和頭條的網(wǎng)友吃一頓??！祝您成功！
早餐?你吃了嗎？沈陽包子鋪大攻略?上班一族、懶人一族必備！ 包子
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你是不是和小編一樣，一大早起來忙活完了娃才能忙活自己？結(jié)果起個(gè)大早趕個(gè)晚集……連口飯都沒吃上就到了上班時(shí)間，心塞！
懂你的小編尋找全沈陽最好吃的包子，送給忙活一天都為家人，卻唯獨(dú)忽略了自己的你！
罕王烤肉包
地址：和平區(qū)南六經(jīng)街16號(hào)(十二緯路口)
電話：15998240668
人均：17
#烤肉包#
烤肉包皮薄肉香，糯米做的皮兒，里面肉挺瘦挺大一塊，現(xiàn)在能這么實(shí)在也不多了。
但價(jià)格也不便宜，一口一個(gè)，二元一個(gè)。
#雞米餅#
有玉米粒有雞肉，油炸的，很好吃，不易多吃會(huì)膩~
重要的事要說三遍，一個(gè)神店不僅食物棒棒噠老板也是棒棒噠！超級(jí)熱情，而且烤包子的過程也很有趣，站著看包子一個(gè)個(gè)出爐，口水都快留下來啦~
關(guān)東長樂包(五愛市場店)
地址：沈河區(qū)熱鬧路42號(hào)五愛市場西區(qū)(近五愛稅務(wù)所)
電話：024-22932339
人均：6元
關(guān)東長樂包，沈陽的老品牌，曾經(jīng)帶大學(xué)同學(xué)逛街，身邊有人在吃長樂包，從此就被這個(gè)大包子吸引住了，后來看天生吃貨介紹過，幾乎每次去都要排隊(duì)。
超喜歡蟹肉的，包子很大，里面的肉餡很干凈算是性價(jià)比高的包子~
還有新口味的胡蘿卜，味道還不錯(cuò)~
一早上基本兩個(gè)包子就能吃飽，一個(gè)包子才2塊錢~
要是吃不夠，再搭配個(gè)素燴湯，味道還不錯(cuò)噠~
最值得一提的是，他家特色的關(guān)東燉大排超級(jí)好吃，真是非常好吃，特別好吃?。。。。?！
笑子包子(文化路店)
電話：024-31569758
人均：14元
笑子包子——吃到就對(duì)笑出來的包子
對(duì)笑子包子早有耳聞，而且朋友也是很極力的推薦它家。正好趕上那天要去一方和萬象城，還沒到飯點(diǎn)就來了兩個(gè)全肉的，沒想到還是真的很贊的。
三塊五一個(gè)的大包子，沈陽還是不多的，感覺還是有一點(diǎn)小貴的。但是吃到后就感覺還是值得的。首先說里面的餡真的很好吃，咬上去一口就感覺滿滿的汁水要流出來了，再加上牛肉的味道就很快的滿口香。
餡真的是超級(jí)大能有一個(gè)小蘋果那么大了，但是特別的好吃。面皮也是很講究的，面發(fā)的很好，特別的白，很有食欲。
小有天風(fēng)味灌湯包
地址：和平區(qū)太原街南一馬路64號(hào)(百利家居對(duì)面)
電話：024-23215042
人均：23元
一種灌湯 一種發(fā)面 但是餡料將近30種 最后理智的選擇純?nèi)獾墓鄿?這樣才能吃出純正的湯汁 和肉三鮮的發(fā)面包子
先說發(fā)面包子，面發(fā)的非常好 松軟卻不厚實(shí)，皮被油湯汁浸透有些發(fā)黃這種最好吃了，肉很香顏色很淺，一點(diǎn)點(diǎn)韭菜一點(diǎn)雞蛋，蝦是整個(gè)的，整體香香的，但是餡料味道上略淡。
灌湯包，皮略硬尤其中心啾啾那，湯水少，肉餡不多不少正好吧，不膩歪這點(diǎn)比較好。
三合盛包子
電話：024-22722258
人均：25元
老字號(hào)的包子，小時(shí)候總買。
包子味道不是很突出，但干燒魚和溜肝尖都很好吃
馨香包子鋪(建設(shè)東路店)
地址：鐵西區(qū)建設(shè)東路85號(hào)(近應(yīng)昌街)
電話：024-25638787
人均：25元
地址：和平區(qū)民族南街10號(hào)新加坡廣場一樓門市(太原街萬達(dá)廣場)
電話：18842352270
人均：16元
豬肉大蔥包一直是來他家的必點(diǎn)包子，一兩三個(gè)，這回來了二兩，包子的味道確實(shí)不錯(cuò)。
還加餐一份皮凍，皮凍透明晶瑩，自助一點(diǎn)佐料入口爽滑。
紅棗豆?jié){，雖然已經(jīng)是春天，但春寒咋暖還是來杯溫?zé)嵋恍┑娘嬈繁容^適宜暖胃呢！
內(nèi)容來源：網(wǎng)絡(luò)綜合
海邊這野菜5月最嫩，用來包包子，皮軟餡兒鮮，一上桌被搶光 包子
周六，睜開眼睛的時(shí)候發(fā)覺竟然陰天，今早我們兩口子去逛早市了，溜溜達(dá)達(dá)走著去，又采買了半拖車食材?？吹皆缡猩嫌匈u海菜的了，書名堿蓬，我們海邊人也叫它海蓬菜，堿蓬是生長在海邊鹽堿地的一種植物，嫩苗可以食用，味道鮮美。焯燙浸泡之后，可以做餡料包著吃。
每年5月下旬，堿蓬上市。小編在膠東海邊出生，生于斯，長于斯。從春天開始，野生薺菜、苦菜、麥蒿、山苜楂、堿蓬(海蓬菜）陸續(xù)上市，應(yīng)季而食好處多，早市上的海蓬菜5塊一斤，而且已經(jīng)擇的很干凈，買一兜回家包一鍋發(fā)面大包子，老少都愛吃。
海邊這野菜5月最嫩，用來包包子，皮軟餡兒鮮，一上桌被搶光。這幾年，吃野菜成為了一種潮流，很多人覺得野菜不打農(nóng)藥，富含營養(yǎng)，對(duì)身體健康有好處，其實(shí)海蓬菜是藜科植物，生長在海灘、鹽堿灘涂沙地里，它富含維生素C，還含有18種氨基酸，是有益人體的綠色保健食品。我們一般是夏季采摘開花前的幼苗，洗凈后下沸水鍋焯一下，可以涼拌、熗、炒、制餡、做湯等都很不錯(cuò)。
凡是野菜，一般都喜油，也喜腥，這里所謂的腥是我們海邊的土話，也就是指的海鮮，家里正合適有鄰居送來的蟶子，就用它搭配豬肉和蟶子來做包子餡，吃一個(gè)皮軟餡兒鮮，超級(jí)過癮。
【海蓬菜蟶肉大包子】
【食材】蟶子肉一碗，海蓬菜適量，韭菜一把，豬肉250克，
【做法步驟】1、將海蓬菜擇洗干凈。
2、將其焯水后，過涼，多用水浸泡一下，去掉海蓬菜本身的咸味兒。
3、蟶子洗凈煮熟。
4、取蟶子肉備用。
5、海蓬菜泡久了顏色變深，營養(yǎng)不會(huì)流失，這個(gè)大家放心。將海蓬菜擠干水分，切末。
6、將海蓬菜、韭菜末、蟶子肉和豬肉丁放入盆中。
7、加入適量的食用油，我放的是花生油。
8、加入少許鹽和生抽調(diào)味，將所有的食材攪拌均勻。
9、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，搟皮開始包包子咯。
10、包好的包子，二次發(fā)酵20分鐘，上鍋大火蒸熟即可。
小貼士：
1、海蓬菜營養(yǎng)豐富保健功效出色，但它在食用時(shí)也有一些禁忌存在，脾胃虛寒和寒性體質(zhì)的人盡量不要生吃海蓬菜，不然會(huì)對(duì)他們的腸胃產(chǎn)生明顯刺激，容易出現(xiàn)腹痛和腹瀉。
2、海蓬菜的含碘量比較高，甲亢患者不要過量食用。
您喜歡野菜發(fā)面包子嗎？做法簡單，營養(yǎng)豐富，全家人都喜歡。我是原創(chuàng)作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
