紅燒鰻焿

臺灣 ? 基隆 ? 基隆

紅燒鰻，是廟口最有名的小吃之一，它是用新鮮的鰻魚去頭、骨刺后切成塊，沾上調(diào)味料去腥再裹上面粉油炸紅燒，然后放入大鍋中和白菜、香菇一起勾芡燴成，魚頭則煮成當歸鰻魚頭，風味鮮美醇口，是喜愛羹湯類食客不可錯過的佳肴。( 基隆)

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