彭水縣海拔800米至1500米的山區(qū)溝壑縱橫，農(nóng)民房前屋后生長(zhǎng)著一種不用精心管理的農(nóng)作物———魔芋。
“世界的魔芋在中國(guó)?！敝袊?guó)園藝學(xué)會(huì)魔芋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、西南大學(xué)魔芋研究中心主任張盛林介紹，全球只有中國(guó)和東南亞部分國(guó)家種植魔芋，中國(guó)無(wú)論規(guī)模和產(chǎn)量，都是世界第一。張盛林認(rèn)為，按現(xiàn)在的發(fā)展態(tài)勢(shì)，“中國(guó)的魔芋之都在彭水。”
據(jù)介紹，由于魔芋產(chǎn)品具有降血壓、降血脂、降血糖、防癌、減肥、補(bǔ)鈣、排毒養(yǎng)顏等功效，“魔芋產(chǎn)品在日本、韓國(guó)非常暢銷(xiāo)?！?
目前，在彭水縣城旁的一條山溝里，由天嬌公司修建的魔芋加工廠已開(kāi)始生產(chǎn)———從魔芋片到精粉，再到從精粉中提取的精品葡甘露聚糖，都已生產(chǎn)出來(lái)?！巴ㄟ^(guò)加工，從農(nóng)民手中收購(gòu)來(lái)的魔芋頭，可增值一倍以上，加工出來(lái)的精品，都出口到了韓國(guó)和日本?！?