名貴雜豆

陜北產豆，種類繁多，色澤艷麗，顆粒豐潤，品質極佳，營養(yǎng)豐富，為當?shù)爻隹诋a品，全市年種植面積4萬公頃，產量數(shù)十萬噸。主要品種有紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆等。以雙青豆為例，色澤青綠、碧如翡翠，富含蛋白質（40%以上）和多種維生素、微量元素，用途廣泛，藥食兼?zhèn)洌芍笫焓秤?，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口?chuàng)匯農產品，遠銷美國、加拿大、荷蘭等十多個國家和地區(qū)。( 延安)