元陽蝦巴蟲

元陽蝦巴蟲是云南省紅河州元陽縣的特產(chǎn)。蝦巴蟲,它是蜻蜓的幼蟲,元陽人們喜歡捉回家,用油炸食、炒雞蛋等,也是接待貴客的最具有民族風(fēng)味的一道菜肴。

元陽人民有吃蟲子的傳統(tǒng),大自然給予元陽人民豐富的生活,元陽縣有幾十種可食用的蟲子,蝦巴蟲只是其中的一種。

蝦巴蟲實(shí)際是棍腹蜻蜓的稚蟲,棍腹蜻蜓,蜻蜓目,春蜓科。是一種生活在水中石塊下的爬行動(dòng)物,身體扁長(zhǎng)、有節(jié),兩側(cè)對(duì)稱有腳,頭部有鉗,乍看令人可怕。食用時(shí)先用燙水燙死,取出腸污洗凈,用油炸炒,又香又脆,還可以燒烤。蝦巴蟲蛋白質(zhì)含量高,營養(yǎng)特別豐富,那種鮮香沁于唇齒,久久不會(huì)散去,是無污染生態(tài)的一道美食??胺Q是一道最具民族特色的菜,美味可口,亦是下酒好菜!