椒鹽排條

原 料

豬大排、雞蛋、淀粉、面粉。

調(diào) 料

料酒、鹽、蔥姜蒜粉、椒鹽。

制作過程

1、豬排用刀背剁松,切成手指粗細(xì)的排條;

2、用料酒、鹽、蔥姜蒜粉把排條拌勻,腌制半小時(shí);

3、雞蛋打勻,把排條放入雞蛋液中,加入干淀粉,抓捏幾下拌勻上漿;

4、把上好漿的排條放入干面粉中蘸一下,使面粉均勻包裹排條;

5、油鍋里燒熱后到入油,燒至七成熱,將排條抖去多余面粉,一條一條放入油鍋煎炸,防止粘連;

6、炸至金黃色,撈出瀝油并用廚房紙吸去多余油,裝盤撒上椒鹽即可。

美食特色

酥脆可口,咸鮮開胃。