峨眉雪芽,唐時(shí)名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以來,又有“雪香”、“清明香”等雅稱。自古以來譽(yù)稱峨眉名茶中的精品。早于公元7世紀(jì)中,即以中國十大名茶的顯赫地位,著錄于茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和李肇的《唐國史補(bǔ)》等古籍之中。
“峨眉雪芽”盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處,常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。冬寒未解,新芽卻披著朝霞晚翠破雪而出。宛如慧眼微合,雖小芽一葉,細(xì)細(xì)觀之確有 得禪靜之妙。春雨初霽,僧 人口念彌陀,凈心采摘。必用姆指和食指之尖,輕掐其芽,否則嫩芽蔫而不鱔,其茶色味頓然而遜。以山在年輕女尼所采之茶尤稱妙品,她們既有一顆妙善的慈悲心,又有飛針走線、巧繡陀花雨的佛性;玉手纖纖,禪心凈凈,虔誠誦偈,采供佛前,這是任何茶鄉(xiāng)、茗山無法相比的。唐初李善在其《昭明文選選注》在寫道:峨眉山,茶尤好,異于天下。唐代著名詩僧賈島暢飲了“峨眉雪芽”之后,在《送朱休歸劍南》詩中詠出了“新芽抽雪茗”的美譽(yù)。
公元1072年,蘇東坡先生在杭州兼任首席試官,與眾公大人閱卷于錢塘江口的望海樓,喜獲潤之夫人送去的“峨眉雪芽”,于是大家動(dòng)起手來,從鳳凰山上采來了桑柴,吸來了惠泉的甘露,親煮而飲。沸水一沏,一層池狀泡沫浮于水面,如雪初溶,一時(shí)茶香滿樓。大家邊飲邊唱,直到夜靜,方才依依而散。東坡先生在《試院煎茶》一詩中寫道:深感遺憾的是我沒有出自名窯的青花玉盞捧在手中,盛滿香噴噴的“峨眉雪芽”,暢飲鄉(xiāng)人的深情厚意。不過請放心,飲了“鄉(xiāng)茶”我會(huì)寫出好詩來的。
公元1174年,南宋著名詩人際陸游以成都文化教育參議官代理嘉州(仿樂山市)通判,與峨眉山的別峰大師結(jié)成忘年之交。1181年的陽春三月,大師聽說陸游調(diào)任崇州,深感“相見時(shí)難別也難”,雖方外之交也不免離情依依,便差寺里小僧送去剛從中峰寺后白巖峰下采摘焙制而成的“峨眉雪芽”一合,以為道別之儀。陸游高興之余請來了兩位茶道名士,取了丁東井的清泉,品茗于萬景樓下的林樾中,吟出了他的百首茶詩中的佳作?!把拷远朊嫉茫粶p紅囊顧渚春;置風(fēng)爐清樾下,他年奇事記三人?!?
陸游是茶圣陸羽的后代,世居江南名茶之鄉(xiāng),是詩人中品茶的高手。“峨眉雪芽”一勺入口,竟驚嘆叫絕:好極了,好極了!“不減紅囊顧渚春”呀!“顧渚春”是江南一代名飲,產(chǎn)于浙江省長興縣顧渚山中。唐詩人陸龜蒙好飲此茶,便在山中劈了茶圃,所產(chǎn)之茶,自名“探春”。到了8世紀(jì)中葉,竟成專供朝遷飲用的南品。每到清明季節(jié),以紅錦為囊包裝飛送進(jìn)京,故名“紅囊顧渚春”。陸游好飲此茶成為癖好。在其茶詩中評(píng)價(jià)尤高:“焚香細(xì)讀斜川集,候火親烹顧渚春?!?
品飲了“峨眉雪芽”之后,卻以“身是江南老桑”的茶道高級(jí)專家的身份,詩評(píng)其為“不減紅囊顧渚春”,可見“峨眉雪芽”茶質(zhì)之優(yōu),確是名冠茶族。
特別令人欣喜的是,峨眉雪芽的種桿面積已由歷史上的千畝,發(fā)展致電現(xiàn)在的5萬余畝,年產(chǎn)千噸,并以“來竹葉青”、“峨蕊”之名,暢銷世界各地,多次獲得世界金獎(jiǎng),登上了世界名茶的寶座。近年來,峨眉山西峰之下,又培育了茶族新秀“沫若香茗”。沫若既是人名,又是水名,更是茶名,三者璧合,實(shí)為難得。進(jìn)入世界名茶行列,指日可待。如陸游老先生在天有靈,定會(huì)詩潮泉涌,贊不絕口的。( 峨眉山)