菠汁蒸餃

菠汁蒸餃,蒸點(diǎn),特點(diǎn):形似豆莢,淺綠色,餡嫩鮮爽口。烹制法:蒸。

特粉、菠菜汁等制成餃皮。豬瘦肉、荸薺分別剁細(xì),下調(diào)料制成鮮肉餡。

取皮分別包餡,呈豌豆莢形,上籠蒸熟裝盤。

操作要領(lǐng):蒸制時(shí)要掌握好火候和時(shí)間。