元寶酥

元寶酥，酥點(diǎn)，特點(diǎn)：形如元寶，色白皮酥，餡香甜。烹制法：炸。

核桃仁去皮，炸酥后剁成丁，櫻桃切成丁，加白糖、化豬油、炒面粉少許，拌勻成餡。nWA

油水面做成每個(gè)重15克的劑子，包入酥面搟疊成圓皮，包入餡心封口微搓長(zhǎng)，兩頭按扁后再向上折成元寶形，入溫豬油鍋內(nèi)炸制即成。nWA

操作要領(lǐng)：封口后搓時(shí)不宜用力壓；掌握好炸制油溫。nWA